☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Тарталетки с черешней

Тарталетки с черешней

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
Если тесто получается суховатым, можно добавить в него немного ледяной воды или сметаны или сырой желток. Если формочки для выпечки керамические, их нужно смазать сливочным маслом, если тефлоновые — не надо. Работать с тестом нужно как можно быстрее, чтобы оно не успело разогреться от рук. Такие тарталетки можно сделать с вишней, сливами, персиками или нектаринами.

Ингредиенты

Для теста
пшеничная мука
220 г
сливочное масло
115 г
яйца куриные
1 шт.
сахар ванильный
1 ч. л.
соль морская
½ ч. л.
основные
черешня
500 г
Для марципана
миндаль
100 г
сливочное масло
100 г
яйца куриные
2 шт.
сахар коричневый
2 ст. л.
пшеничная мука
1 ст. л.
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
шаг 2/10
Приготовить тесто: 115 г предварительно охлажденного сливочного масла нарезать небольшими кубиками и поместить в чашу комбайна.
шаг 3/10
Добавить 220 г муки, яйцо, ванильный сахар, 1/2 ч. ложки соли и взбивать насадкой для теста до получения однородной массы.
шаг 4/10
Выложить тесто в формочки для тарталеток и отправить в холодильник на 40 минут.
шаг 5/10
Приготовить марципан: миндаль измельчить в блендере, добавить 100 г предварительно размягченного сливочного масла, сахар, щепотку соли и взбивать до получения однородной массы.
шаг 6/10
Не переставая взбивать, по одному ввести оставшиеся яйца. Всыпать 1 ст. ложку муки и еще немного взбить.
шаг 7/10
Из бумаги для выпечки вырезать квадраты по количеству и размеру тарталеток, выложить бумагу на тесто и насыпать сверху горох.
шаг 8/10
Выпекать тарталетки в разогретой духовке 5–7 минут с горохом, а затем 2–3 минуты без гороха.
шаг 9/10
Разложить в тарталетки марципановую массу, а сверху разместить как можно больше ягод.
шаг 10/10
Убавить температуру духовки до 180°С и выпекать тарталетки еще 15 минут.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Надежда
8 лет назад

Подскажите, а сколько масла в тесто, а сколько в марципан??? не написано...и видео нет к этому рецепту...

Сюрреалистичная
12 лет назад

Юлия, мммм..по моему это просто объедение!!!Вопрос только есть,возможно ли такие же тарталетки готовить в керамических формочках или силиконовых?За ранее благодарю. Мой скромный голос за!

Виктория
12 лет назад

Должно быть вкусно:)))

Надежда
8 лет назад

Может кому то помогу! В тесто положила 150 гр сливочного масла, а в марципан 65 гр
супруг в восторге! Сказал очень вкусно!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru