Салат со сметанной заправкой

Два лимона разрезать пополам.

Разогреть в небольшой сковороде растительное масло и закарамелизировать в нем разрезанные лимоны, а затем отжать из них сок.

Цедру двух оставшихся лимонов натереть на мелкой терке.

Приготовить заправку: соединить сметану, лимонную цедру, сок закарамелизированных лимонов и щепотку перца, все перемешать.

Морковь почистить, все овощи крупно нарезать. Подавать овощи и заправку отдельно.