Рецепт

Паштет из куриной печени

Юлия Высоцкая08 апреля 2012

Приготовление

6 часов 40 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Подавать такой паштет хорошо с поджаренным хлебом, сливочным маслом и сладким вином типа токайского или сотерна. Чтобы паштет был более нежным, можно протереть его через сито. Для длительного хранения растопите небольшое количество сливочного масла и залейте им паштет.

Ингредиенты

основные

мускатный орех молотый

1 щепотка

смесь нескольких видов перца

1 щепотка

соль морская

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Лук почистить и мелко порубить.

шаг 2/7

Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить лук до прозрачности или до золотистого цвета — как вам нравится.

шаг 3/7

Печень промыть, выложить к луку, добавить мускатный орех, листья тимьяна, перец и соль. Обжаривать несколько минут до готовности печени (внутри она должна остаться слегка розоватой).

шаг 4/7

Влить коньяк и дать алкоголю выпариться, затем подержать на огне еще пару минут.

шаг 5/7

Влить сливки, выключить огонь, все перемешать.

шаг 6/7

Печень с луком взбить в блендере в однородную массу, по мере необходимости добавляя сливочный соус (паштет не должен получиться жидким!).

шаг 7/7

Готовый паштет отправить на ночь в холодильник.

Комментарии — 10

Могілат Ірина

5 лет назад

Готовила, лучшего паштета не пробовала.👌