Паштет из куриной печени

Паштет из печени кролика с анчоусами и розмарином

11 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

В каждой кулинарной культуре есть паштеты из печени, и в этом рецепте я собрала секреты поваров разных стран: много лука — это французы, а вот анчоусы — это итальянцы, точнее тосканцы. Таким же

20 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рубленая куриная печень

Марсалу можно заменить любым десертным, немного сладким вином. Вместо репчатого лука подойдет порей, а вместо гусиного жира — сливочное масло. Если при измельчении печени соуса окажется недостаточно,

02 октября 2013

Паштет из куриной печени

В преддверии Пасхи от 08 апреля 2012

08 апреля 2012

Приготовление

6 часов и 40 минут

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Подавать такой паштет хорошо с поджаренным хлебом, сливочным маслом и сладким вином типа токайского или сотерна. Чтобы паштет был более нежным, можно протереть его через сито. Для длительного хранения растопите небольшое количество сливочного масла и залейте им паштет.

Из телепередачи

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Получите план питания на неделю от Edimdoma.ru

Пищевая ценность порции

298

кКал

12%

Белки

25 г

Жиры

19 г

Углеводы

4 г

% от дневной нормы

6 %

4 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

куриная печень

Ингредиент

В сыром виде на фото куриная печень выглядит не очень аппетитно, а приготовление блюд из этого субпродукта требует знания некоторых особенностей.

1 кг

крупные луковицы

лук репчатый

Ингредиент

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

2 шт.

сливочное масло

ПравильноеМасло АО АИСФеР

Ингредиент

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

50 г

тимьян свежий

6 веточек

жирные сливки

150 мл

коньяк

коньяк или ром

Ингредиент

Коньяк — это алкогольный напиток с богатой историей. Коньяк готовят из винограда белого или розового сорта, и никогда – из красных сортов, типа Изабеллы и Каберне.

Хумус с болгарским перцем

2 ст. л.

мускатный орех молотый

1 щепотка

смесь нескольких видов перца

1 щепотка

соль морская

1 щепотка

Выделить все

В шопинг-лист

Загружаем ваши шопинг-листы...

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Лук почистить и мелко порубить.

На весь экран

# шаг 2/7

Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить лук до прозрачности или до золотистого цвета — как вам нравится.

На весь экран

# шаг 3/7

Печень промыть, выложить к луку, добавить мускатный орех, листья тимьяна, перец и соль. Обжаривать несколько минут до готовности печени (внутри она должна остаться слегка розоватой).

На весь экран

# шаг 4/7

Влить коньяк и дать алкоголю выпариться, затем подержать на огне еще пару минут.

На весь экран

# шаг 5/7

Влить сливки, выключить огонь, все перемешать.

На весь экран

# шаг 6/7

Печень с луком взбить в блендере в однородную массу, по мере необходимости добавляя сливочный соус (паштет не должен получиться жидким!).

На весь экран

# шаг 7/7

Готовый паштет отправить на ночь в холодильник.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Хумус — это закуска стран Ближнего Востока, но и у нас уже многими полюбилась и стала весьма популярна. Рецептов и интерпретаций хумуса очень много. Я же предлагаю попробовать с обжаренным

Кристина

15 февраля 2020

Рецепты

Паштет из чечевицы и грибов

Вот и я решила внести свою лепту в постное меню. Счтаю, что не стыдно подать такой паштет, как закуску на праздник, а гости пусть гадают из чего сделан)) Время указано без учета охлаждения.

Оксана Чуб

01 апреля 2016

Рецепты

Форшмак из (хамсы) по бабушкиному рецепту

Получается очень вкусно, нежно и главное полезно. При желании можно добавить 1 отварную морковь (для вкуса и цвета).

zvita75

10 ноября 2015

Рецепты

Чудная поляна

Прекрасные закуски для пикника и праздничного стола.

Nika

30 июня 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(28)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Раскрыта неочевидная польза зеленого горошка

Зеленый горошек содержит много пользы для здоровья, о которой мы можем даже не догадываться.

Врач назвала доступные продукты для здоровья печени

Новости

Печень перерабатывает все элементы, поступающие из кишечника, помогает организму избавиться от

Назван продукт, который вызывает преждевременное старение

Новости

Врач-диетолог Юлия Чехонина рассказала, что продукты питания влияют не только на наше здоровье, но и

Перечислены лучшие сорта клубники для рассады

141

Новости

Клубника — любимая многими ягода, а для того, чтобы насладиться ее вкусом вдвойне, стоит обратить