Рецепт

Главная»Рецепты»

Пирог-перевертыш с грушами и орехами

Пирог-перевертыш с грушами и орехами

Юлия Высоцкая02 сентября 2012

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Если груши не очень сладкие, можно приготовить карамель из 150 г сахара. Переворачивать пирог надо теплым, пока карамель не застыла, иначе его невозможно будет вынуть из формы.

Ингредиенты

основные

крупные груши

сахарный песок

грецкие орехи

масло сливочное

соль морская

Для теста

яйца куриные

сливочное масло

сахарный песок

кардамон стручки

разрыхлитель

соль морская

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

шаг 2/16

Груши, удалив сердцевину, разрезать на 4 части.

шаг 3/16

Разогреть сковороду, всыпать 120 г сахара и растопить его.

шаг 4/16

Добавить груши и дать им закарамелизироваться со всех сторон.

шаг 5/16

Миндаль измельчить в блендере в муку.

шаг 6/16

Стручки кардамона раздавить, вынуть зерна и слегка растолочь их.

шаг 7/16

Приготовить тесто: оставшийся сахар и 150 г предварительно размягченного сливочного масла соединить в чаше комбайна и взбивать на небольшой скорости.

шаг 8/16

Не прекращая взбивать, всыпать 1/4 ч. ложки соли, кардамон и разрыхлитель.

шаг 9/16

По одному ввести яйца, всыпать небольшими порциями молотый миндаль и муку и вымешивать до получения однородной массы.

шаг 10/16

Большую форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом и шумовкой выложить груши, оставляя между ними немного пространства.

шаг 11/16

Грецкие орехи слегка измельчить руками и разложить между грушами.

шаг 12/16

В карамель, которая осталась на сковороде, добавить 1/2 ч. ложки соли и уварить на медленном огне.

шаг 13/16

Полить карамелью груши с орехами.

шаг 14/16

Сверху равномерно распределить тесто, так чтобы оно полностью покрывало груши.

шаг 15/16

Отправить пирог в разогретую духовку на 45–50 минут.

шаг 16/16

Готовый пирог слегка остудить, затем перевернуть дном вверх на тарелку.

Комментарии — 40

7 лет назад

А форма какого диаметра?

Команда edimdoma.ru

7 лет назад

добрый день! Форма 24 см в диаметре.

Анна Микадо

7 лет назад

Мой гость,попробовав это пирог,сказал что это не пирог, а Лакомство,и уважительно на меня посмотрел!:-)

6 лет назад

Невероятно гениальный пирог
Тесто волшебное

11 лет назад

Мой 1 голос!!!И это очень вкусно!!!!👍flowerflowerflower

11 лет назад

Когда вчера смотрела, глотала слюни!pooh_lol Рецепт забираю!👍

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru