Рецепт
Рыбный БАГЕТ для "Вперед на пикник!"
Описание
В предыдущем багете тоже можно использовать рыбку, но попробуем её в другом варианте... с картошечкой! Ммммм... объедение! Идею подкинула Лена ( http://www.edimdoma.ru/users/88507),поэтому с утра пораньше,пока домашние отсыпаются перед новой неделей,я сбегала за копчёной скумбрией и к позднему воскресному завтраку была готова пикниковая закуска № 2!!! Пока не так жарко, смело берите с собой на природу рыбную закусочку...,будет отличная разминка перед шашлыком)))
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 2/31
Багеты мы берём средние, по 27 см каждый (удобно нести из магазина,а ломаются также аппетитно,как и большие!).
шаг 3/31
Но вначале ставим вариться картошечку...Можно заранее отварить "в мундирах".
шаг 4/31
Разрезанная на кусочки,она быстро варится! Разминаем в пюре...
шаг 5/31
Если нужно,добавляем немного отвара,чтобы легче было давить!
шаг 6/31
Разламываем плавленный сливочный сырок в пюре или выкладываем ложкой,если он мягкий.
шаг 7/31
Можно для удобства тоже подавить "давилкой"...Сырок достаточно один,так как пюре отлично держит форму и не распадается при нарезании!
шаг 8/31
Пюре приобрело кремовый оттенок благодаря сырку. Можно взять сырок с зеленью,тоже интересный срез будет!
шаг 9/31
Яйца я решила не давить с пюре,чтобы красиво на срезе попадались кусочки белка...
шаг 10/31
Аккуратно вмешиваем яйца в пюре ложкой...
шаг 11/31
Не хватает яркости и сочности у начинки! Для этого стебель сельдерея разрезаем очень тонко вдоль...
шаг 12/31
А затем крошим мелкими кубичками...Если нет сельдерея (или просто его не любите),можно взять консервированный горошек! Мне нравятся такие миксы в баночках (на фото внизу!).
шаг 13/31
Морковку я опять же взяла консервированную,но можно отварить вместе с картошкой.
шаг 14/31
Нарежем морковку тоже на кубички...
шаг 15/31
Сельдерей перемешиваем с пюре,а морковку в последний момент я решила сделать центром в багете!
шаг 16/31
В итоге такая начинка получилась! Она такая вкусная,что можно подавать её,как оригинальный гарнир!
шаг 17/31
"Гвоздь" программы-ароматнейшая скумбрия холодного копчения....Здесь её уважают,поэтому проблем купить не возникло! Отделяем рыбное филе на картонке (чтобы не пачкать доску,а картонку потом выбрасываем!)...
шаг 18/31
Проверяем тщательно на косточки!!!
шаг 19/31
И,наконец,приступаем к сборке...,вернее вначале выщипываем внутренности багета,разрезав его вдоль не до конца)))
шаг 20/31
Мякиш не выбрасываем,а используем.например,в котлеты или сделаем панировочные сухари!
шаг 21/31
Начинаем промазывать всю корку-каркас багета картофельным фаршем,прижимая ложкой...
шаг 22/31
В верхнюю часть - "крышку" багета - вдавливаем полоски скумбрии по всей длине...
шаг 23/31
Рыбку присыпаем кусочками моркови...
шаг 24/31
И прижимаем сверху вторым стеблем сельдерея! Можно использовать свежий огурец,как в предыдущем багете.
шаг 25/31
Уф!!! Закрываем половинки (края отлично склеиваются пюре!),прижимаем и обматываем пищевой плёнкой...Отправляем на час в холодильник или на ночь перед пикником.
шаг 26/31
Утром достаём и нарезаем при помощи большого ножа с зубчатым краем.Корку багета пропиливаем,но ни в коем случае НЕ давим,иначе начинка помнётся и не будет эффектного разреза!
шаг 27/31
Готовим блюдо для подачи...Свежий огурец нарезаем кольцами,выкладываем верхушки сельдерея...
шаг 28/31
Сверху укладываем нашу закусочку!
шаг 29/31
Попробуйте и Вы не пожалеете!!! Лёгкая пикантная хрустинка сельдерея придаёт свежесть сливочному пюре,а рыбка является центральным сюрпризом в обрамлении хрустящей корочки багета)) Практически никакого хлеба,только каркас для формы...
шаг 30/31
Для пикника берём коробочку-контейнер и укладываем наши кусочки...
шаг 31/31
Не забываем взять с собой и зелень! Хорошего отдыха!!!
Мамочки,как же это вкусно😜😍😚💖
Да-да-да, 😃😘 Юляш...,не смею 😎 противоречить! 😇pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Супер, супер, супер. Безумно аппетитно 😋🌺💖
😘😘😘 И совсем не сложно!!! 😉🌻😇 (просто я всегда 😌 подробно расписываю pooh_lol шаги для удобства 😀 посетителей!).🍃🌻🍃
ОЧЕНЬ аппетитненько...🌸🌸🌸🌸🌸😋😋😋😋😃😃😃😃
👍👍 Даже младший сегодня 😌 заценил,...говорит,с точки 💖 зрения спортсменов (он боксом занимается!) всё в нём сбалансировано 😎...,даже сельдерей 😜 не раскритиковал! pooh_lolpooh_lol
Представляю как вкусно !!! 🌷🌷🌷🌷🌷
Да,начинка 😊 очень вкусная 😉 получилась 😀...,теперь думаю,куда ещё такой состав с пюре 😃 можно использовать...Спасибо, 😘 Яночка!!! 💖🌹🌹🌹
Танечка, еще один шикарный багет у тебя))) просто вкуснота))😄😄😄💐💐💐
😘 Спасибо,Оль! 🌸🍀 Они хоть и 😄 разные,но оба 😉💖 сытные,а на природе покушать 😋🌻 все любят! 😏pooh_lolpooh_lol💗💗🐾🐾