Рецепт

Пицца со спаржей, сыром таледжо и спеком

Юлия Высоцкая18 июня 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Спеком в Италии называют копченую, выдержанную в рассоле ветчину из бедренной части свиной ноги, если вы его не найдете — смело кладите обычный бекон! Такую пиццу готовят в Тренто. Там очень сильно влияние Австрии и вся еда очень основательная, довольно калорийная.

Ингредиенты

основные

тонко нарезанный спек

Для теста

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Духовку предварительно разогреть до 260°С.

шаг 2/13

Приготовить тесто: дрожжи развести в 150 мл теплой воды, влить 1 ст. ложку оливкового масла.

шаг 3/13

К 250 г муки добавить 7 г соли и высыпать все в чашу комбайна, влить воду с дрожжами и маслом и вымешивать при помощи насадки для теста на средней скорости 10–15 минут.

шаг 4/13

Вымесить тесто руками и сформировать из него шар.

шаг 5/13

Глубокую посуду смазать половиной ст. ложки оливкового масла, поместить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте.

шаг 6/13

У спаржи удалить грубые черенки и опустить ее на несколько минут в кипящую подсоленную воду, затем обдать ледяной водой и выложить на бумажное полотенце.

шаг 7/13

Стебли спаржи разрезать пополам, затем каждую часть вдоль на две половины.

шаг 8/13

Моцареллу и таледжо натереть на крупной терке, пармезан — на мелкой терке.

шаг 9/13

Рабочую поверхность посыпать оставшейся мукой и раскатать из теста тонкий пласт.

шаг 10/13

Противень прогреть в духовке, затем вынуть его и перевернуть.

шаг 11/13

Поместить тесто на перевернутый противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать моцареллой и таледжо, выложить спаржу, посыпать половиной пармезана и отправить в разогретую духовку на 6–8 минут.

шаг 12/13

Когда пицца будет практически готова, вынуть из духовки, выложить на нее полоски спека и запекать еще пару минут.

шаг 13/13

Готовую пиццу посыпать оставшимся пармезаном.

Комментарии — 13

Ольга Марьенко - Грицюк

7 лет назад

Админ, я не хотела удалять лайк: просто забыла, что уже поставила! Оставьте его, пожалуйста!!!💗🌺

Елена Смирнова

6 лет назад

Тесто изумительное, мягкое, эластичное!! начинку свою делала.

Дарья