Рецепт

"Непобедимый Наполеон"

Валерия17 ноября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я представляю, как вы удивились, прочитав название и увидев разрез торта… Да-да, это именно «Наполеон» - торт, любимый во многих семьях и с которым предпочитают встречать праздники. Только это не простой «Наполеон», а НЕПОБЕДИМЫЙ (рецепт и название придумала не я) – самая яркая, самая нарядная, самая волшебная (а потому, возможно, самая уместная в новогоднюю ночь) его вариация. Если вы любите (и даже, если нет) «Наполеон», если вы любите вишню, мак и орехи – тогда я очень рекомендую вам попробовать этот торт. И самое главное - начинка запекается вместе с коржами в слое воздушной белковой меренги! Заинтриговала? Ах! Друзья, это праздник вкуса! В моей семье существует традиция на каждый новогодний стол готовить новые блюда, начиная от основного, продолжая закусками и салатами и заканчивая тортом. Благодаря этому рецепту, с тортом на этот Новый год я уже определилась! Диаметр формы 24 см.

Ингредиенты

основные

Маковая масса готовая

сахарный песок мелкий

6 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Маргарин порубить ножом с мукой.

шаг 2/15

Добавить желтки, уксус и сметану и замесить мягкое тесто. Разделить на 6 одинаковых шариков, накрыть пленкой и поставить на пару часов в холодильник.

шаг 3/15

Сварить заварной крем. Для этого желтки взбить с сахаром, добавить муку и немного молока, хорошо перемешать.

шаг 4/15

Тонкой струйкой влить смесь в кипящее остальное молоко и, постоянно помешивая, варить до первых булек. Крем накрыть пленкой и дать остыть.

шаг 5/15

Если у вас нет готовой маковой начинки – то запарить мак в кипятке, слить воду, а затем растереть в ступке, мельнице или пропустить 2-3 раза через мясорубку с сахаром 1:1.

шаг 6/15

Взбить белки со щепоткой соли до крепкой пены и, понемногу добавляя сахар, до устойчивых пиков. Я делала для каждого коржа отдельно (взбивала 2 белка с 2-мя ст.л. сахара) – вы можете сразу взбить все белки с сахаром.

шаг 7/15

Раскатать корж сразу на пергаменте, обрезать под размеры формы.

шаг 8/15

Намазать корж маком (у меня готовая маковая начинка, она с цукатами).

шаг 9/15

Сверху выложить вишни.

шаг 10/15

Сверху измельченные орехи (у меня миндальные лепестки).

шаг 11/15

Поставить кольцо формы. Распределить на орехи взбитые с сахаром белки (если вы взбили все белки, тогда 1/3 часть). Накрыть вторым раскатанным и обрезанным по такому же диаметру коржом, проколоть вилкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчаса до легкого зарумянивания

шаг 12/15

Таким же образом испечь еще 2 коржа. Дать остыть. Отдельно испечь обрезки (будут готовы за несколько минут).

шаг 13/15

Взбить масло, постепенно добавляя остывший заварной крем и коньяк.

шаг 14/15

Смазать коржи кремом, выкладывая их один на другой. Также смазать бока торта. Присыпать крошкой из обрезков коржей (я укладываю обрезки в пакет и несколько раз прохожусь скалкой). Украсить по желанию (можно просто присыпать крошкой). Поставить торт настаиваться в холодильник на ночь.

шаг 15/15

Приятного аппетита!

Комментарии — 77

Лілія

10 лет назад

Никогда еще не видела такого красивого торта "Наполеон"!))
Это красота неземная😄
Спасибо за отличную идею💐
На днях обязательно испеку🌸

Валерия

10 лет назад

Лілія,

Не за что! 😊
Буду рада, если рецептик пригодится 💗

Жанна Тихонова

10 лет назад