Яблочно-грушевый пирог с изюмом

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки и выложить песочный корж так, чтобы получились бортики.

На тесто поместить еще один лист бумаги для выпечки, всыпать горох и выпекать корж в разогретой духовке 15 минут.

Яблоко и грушу, удалив сердцевину, нарезать дольками толщиной 0,5 см.

Разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного масла, всыпать 1 ст. ложку коричневого сахара, выложить нарезанные фрукты и слегка их обжарить.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке, добавить в сковороду и прогреть фрукты еще немного, затем всыпать изюм и через минуту выключить огонь.

Приготовить засыпку: соединить оставшееся сливочное масло, сахар и муку, растереть все в крошку.

Вынуть песочный корж из духовки, удалить горох с бумагой, равномерно разложить фрукты с изюмом и посыпать сверху засыпкой.

Вернуть пирог в духовку и выпекать пирог еще 30 минут.