Рецепт
Главная»Рецепты»
Мини-торт мороженое "Клубничный мохито"

Мини-торт мороженое "Клубничный мохито"

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
В то время когда одни с удовольствием занимаются выпечкой тортов, я обожаю возиться с десертами. Мой сегодняшний десерт состоит из слоя клубничного сорбе и воздушного сливочного крема на белом вине, ароматизированного благоухающей свежей мятой и соком лайма! Это так нежно!   P. S . Само собой разумеется, если десерт едят дети, то вино можно заменить на виноградный сок. Время дано без учёта ночного настаивания, кроме того понадобятся сервировочные кольца.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Мяту вымыть, связать в пучок, вино нагреть в кастрюльке со 120 г сахара, довести до начала кипения и поместить мяту в вино. Оставить настаиваться на ночь.
шаг 2/8
Клубнику промойте, 12 штук (крупных) отложите в сторону. Остальную клубнику соедините с оставшимся сахаром и ванильным сахаром и пюрируйте любым удобным вам способом.
шаг 3/8
Из фольги сделайте донышки для сервировочных колец и поставьте их на удобный поддон. Разведите желатин в 2 ст л воды, дайте набухнуть, подогрейте (я поставила на самую малую мощность в микроволновку на 7 мин), размешайте, чтобы он полностью растворился и смешайте с сорбе. Т. к. клубника у меня из холодильника, то смесь тут же начинает желироваться. Наполните кольца сорбе в равном количестве и поставьте их в морозилку.
шаг 4/8
Тем временем займемся кремом. Мяту извлеките из вина, отожмите, добавьте желтки и на водяной бане взбивайте до тех пор, пока масса не превратится в пену и загустеет. Миску снимите с бани, замените горячую воду холодной, возвратите миску на место и, помешивая, охладите крем. Он приобретёт кремообразную консистенцию. Отдельно взбейте 250 г сливок и в два приёма введите их в крем, аккуратно вымешивая. * температура желтков на бане 70°, а алкоголь в это время выпаривается.
шаг 5/8
Теперь осталось собрать десерт: клубнику, отложенную в сторону, нарежьте пластинками (по 4-5 с одной ягоды). Достаньте из морозилки заготовки и наполните формочки на половину кремом, выложите бортики клубничными пластинками. В креме клубника хорошо держится, несмотря на это Вам понадобится некая ловкость рук и ювелирная точность, т. к. от этого зависит в дальнейшем внешний вид вашего десерта.
шаг 6/8
Наполните формочки кремом до верха и снова поставьте в морозилку.
шаг 7/8
Через 2-3 часа десерт готов, его можно достать из морозилки, полить глазурью, украсить веточками мяты и клубникой.
шаг 8/8
И насладиться, на мой взгляд, великолепным летним десертом. Приятного аппетита!
Комментарии — 93
Vici
8 лет назад

ой ой ой.... заманчивый алкогольный десерт!!!! pooh_lol
супер!!
один вопросик - у готового десерта нет привкуса яиц?

vicky
8 лет назад
Vici,

Спасибо, Тёзка 😍 крем как мороженко, техника приготовления та же и яиц не чувствуется 😊 зато другие составляющие играют каждый свою скрипку, но оч ненавязчиво 😘

Vici
8 лет назад
vicky,

😍😍
с другими составляющими, особенно белым вином - проблем нет... пусть пахнет 😆😆
я прочитала пр яйца и подумала, что может быть привкус сырых яиц. хотя это обычно бывает, если в рецепте есть также мука и она не доваривается.
спасибо еще раз,буду готовить ;-)))

vicky
8 лет назад
Vici,

Яйца ведь не сырые, я спецом измеряла их температуру на водяной бане, она доходит до 70°)) просто знаю, что многие щепетильно относятся к этому вопросу 🌻

Vici
8 лет назад
vicky,

конечно они не будут сырыми - тепловая же обработка происходит...
просто иногда в готовых блюдах, даже если испеклось-сварилось присутствует запах сырых яиц.
я очень внимательно отношусь к такому нежелательному запаху. он бывает если не доварен крем, но и в бисквитах чувствуется (или только у меня такое странное обоняние ;-)))😉

vicky
8 лет назад
Vici,

Даже не знаю, что сказать 😏 мой нос тоже оч чуствительный, но... надо пробовать 😃

Vici
8 лет назад
vicky,

😊🌷

Натали М
8 лет назад

Ух-ты,вот это мороженко😃😘представляю,насколько вкусно😋🌺

vicky
8 лет назад
Натали М,

Спасибо Натусик на добром слове 😍😍

vicky
8 лет назад
Натали М,

Наташенька 💖благодарю тебя за поддержку голосом 🌹

Ms Frisella
8 лет назад

Хороши мини-тортики!!😌😌 С вином и клубникой!! И вином запивать?? как кефир с кефиром??😄

vicky
8 лет назад
Ms Frisella,

А кто сказал вином запивать? 😳это где видано мороженко вином запивать? 💖

Ms Frisella
8 лет назад
vicky,

😟😟 а где не видано!?????!!😄

vicky
8 лет назад
Ms Frisella,

Я тебе в следующий раз кефирное мороженко принесу, тогда посмотримpooh_lolpooh_lol😘

Ms Frisella
8 лет назад
vicky,

😝 не, не хочу!! У нас так резко похолодало,что не хочу мороженку, наварила харчо😬

vicky
8 лет назад
Ms Frisella,

😋😋 а я сварила министров с лососем 😇обалдеть какая вкуснотень 🌸

ღ Юляღ
8 лет назад

Ну красота ведь!!!😍😍😍

vicky
8 лет назад
ღ Юляღ,

Скажи 😄 сама торчу pooh_lol пардон 😇 👍 👍

ღ Юляღ
8 лет назад
vicky,

pooh_lol

vicky
8 лет назад
ღ Юляღ,

Юлечка - дорогулечка 💖 спасибо большое за голос 🌹

ღ Юляღ
8 лет назад
vicky,

Викуль, ну как пройти мимо такой вкуснятины!? Еще и в тАкую жару!)))pooh_lol🌴😎
Поздравляю тебя с Рецептом Дня!!!!!💖🌺

vicky
8 лет назад
ღ Юляღ,

Спасибо, моя хорошая 💖

Т
8 лет назад

Порционные...прелесть тортики! 😄😇😎

vicky
8 лет назад
Т,

😍 Татьяна 😘

Больше рецептов на edimdoma.ru