Рецепт дня
Торт-мороженое "Аляска" (Baked Alaska)
Рецепт дня
Мини-торт мороженое "Клубничный мохито"
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
В то время когда одни с удовольствием занимаются выпечкой тортов, я обожаю возиться с десертами. Мой сегодняшний десерт состоит из слоя клубничного сорбе и воздушного сливочного крема на белом вине, ароматизированного благоухающей свежей мятой и соком лайма! Это так нежно! 
P. S . Само собой разумеется, если десерт едят дети, то вино можно заменить на виноградный сок. Время дано без учёта ночного настаивания, кроме того понадобятся сервировочные кольца.
Участник конкурса
Ювелирный подход во всемИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 250 мл |
| 4 г |
| 1 шт. |
| 150 мл |
| 200 г |
| 600 г |
| 1 пакет |
| 3 шт. |
| 100 г |
| 1 пучок |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Мяту вымыть, связать в пучок, вино нагреть в кастрюльке со 120 г сахара, довести до начала кипения и поместить мяту в вино. Оставить настаиваться на ночь.
На весь экран
шаг 2
Клубнику промойте, 12 штук (крупных) отложите в сторону. Остальную клубнику соедините с оставшимся сахаром и ванильным сахаром и пюрируйте любым удобным вам способом.
На весь экран
шаг 3
Из фольги сделайте донышки для сервировочных колец и поставьте их на удобный поддон. Разведите желатин в 2 ст л воды, дайте набухнуть, подогрейте (я поставила на самую малую мощность в микроволновку на 7 мин), размешайте, чтобы он полностью растворился и смешайте с сорбе. Т. к. клубника у меня из холодильника, то смесь тут же начинает желироваться. Наполните кольца сорбе в равном количестве и поставьте их в морозилку.
На весь экран
шаг 4
Тем временем займемся кремом. Мяту извлеките из вина, отожмите, добавьте желтки и на водяной бане взбивайте до тех пор, пока масса не превратится в пену и загустеет. Миску снимите с бани, замените горячую воду холодной, возвратите миску на место и, помешивая, охладите крем. Он приобретёт кремообразную консистенцию. Отдельно взбейте 250 г сливок и в два приёма введите их в крем, аккуратно вымешивая.
* температура желтков на бане 70°, а алкоголь в это время выпаривается.
На весь экран
шаг 5
Теперь осталось собрать десерт: клубнику, отложенную в сторону, нарежьте пластинками (по 4-5 с одной ягоды). Достаньте из морозилки заготовки и наполните формочки на половину кремом, выложите бортики клубничными пластинками. В креме клубника хорошо держится, несмотря на это Вам понадобится некая ловкость рук и ювелирная точность, т. к. от этого зависит в дальнейшем внешний вид вашего десерта.
На весь экран
шаг 6
Наполните формочки кремом до верха и снова поставьте в морозилку.
На весь экран
шаг 7
Через 2-3 часа десерт готов, его можно достать из морозилки, полить глазурью, украсить веточками мяты и клубникой.
На весь экран
шаг 8
И насладиться, на мой взгляд, великолепным летним десертом. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Вика,поздравляю с РД!!! 😃💐💐💐😘😘
Спасибо, Танюша 😇💖
Викуля, поздравляю с рецептом дня! 😘🌷💗😘 Какой десерт замечательный 😘 в приготовлении несложно, а выглядит очень эффектно! 💐
Януся 👍 👍 👍 ты всё правильно подметила: не сложно и эффектно 😍 и ещё вкусненько 🍓🍓🍓🍓
Викуль, поздравляю с РД! Замечательный летний десерт!!! Такое богатство вкусов и ароматов! Вика, очень соблазнительно!!!😍😍😍🌹🌹🌹
Благодарю, Леночка за похвалу и за поздравление 😇💖 мне оч приятно 🌹
Вика,поздравляю тебя с РД!😍💖💐
Наташенька, спасибо 😇💖
ПОздравляю с РД Вика!!!!😍
Спасибо 💗спасибо 💖