Рецепт

Главная»Рецепты»

Котлеты утиные

Котлеты утиные

Galina25 мая 2015

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Котлеты из филе утиных грудок, деликатесное блюдо ресторана "Центральный", что был на ул. Горького. Рецепт из меню 1957г. Подавалась с картофелем в "мундире", брусничным соусом и опятами. У меня из аутентичного только утиная котлета, я подавала с кисло-сладким грушевым чатни и острыми мини перчиками халапенью.

Ингредиенты

основные

растительное масло для жарки

клюква вяленая

вишня вяленая

хлебная крошка

1 щепотка

травы ароматные

по вкусу

утиное филе

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Утиные грудки промыть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем и снять кожу.

шаг 2/10

Срезать также лишний жир по бокам (если есть).

шаг 3/10

Курагу, вяленую клюкву и вяленую вишню промыть и просушить.

шаг 4/10

В мясорубке с крупной насадкой прокрутить филе, курагу и вяленые ягоды.

шаг 5/10

Белый хлеб, примерно 3-4 кусочка, подсушить в тостере или на сковороде, размолоть в ступке до крупной крошки, добавить соль и травы.

шаг 6/10

Сформировать котлеты и обвалять в крошке.

шаг 7/10

Хлебную крошку следует усиленно вдавливать, чтобы она осталась и внутри утиных котлет.

шаг 8/10

Обжарить котлеты на разогретой стороне с обоих сторон пока не подрумянятся.

шаг 9/10

Затем поставить в разогретую до 150 гр. духовку на 45 мин.

шаг 10/10

Подавать утиные котлеты лучше всего с чем-то сладко-острым, это подчеркнет их нежный вкус и оставит приятное послевкусие.

Комментарии — 4

8 лет назад

можно и с уточками😋

8 лет назад

Очень аппетитные котлетки. Должно быть вкусно😋

8 лет назад

С фруктовыми добавками мне нравится! 😇

8 лет назад

О 😇это 100% мой вкус : утка с чатни! 😋 но только мне было бы жаль утиные грудки на фарш пускать 😊

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru