Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Котлеты утиные

Котлеты утиные
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Котлеты из филе утиных грудок, деликатесное блюдо ресторана "Центральный", что был на ул. Горького. Рецепт из меню 1957г. Подавалась с картофелем в "мундире", брусничным соусом и опятами. У меня из аутентичного только утиная котлета, я подавала с кисло-сладким грушевым чатни и острыми мини перчиками халапенью.

 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
50 г
100 г
100 г
100 г
300 г
1 щепотка
по вкусу
3 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Утиные грудки промыть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем и снять кожу.
Утиные грудки промыть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем и снять кожу.
На весь экран
шаг 2
Срезать также лишний жир по бокам (если есть).
Срезать также лишний жир по бокам (если есть).
На весь экран
шаг 3
Курагу, вяленую клюкву и вяленую вишню промыть и просушить.
Курагу, вяленую клюкву и вяленую вишню промыть и просушить.
На весь экран
шаг 4
В мясорубке с крупной насадкой прокрутить филе, курагу и вяленые ягоды.
В мясорубке с крупной насадкой прокрутить филе, курагу и вяленые ягоды.
На весь экран
шаг 5
Белый хлеб, примерно 3-4 кусочка, подсушить в тостере или на сковороде, размолоть в ступке до крупной крошки, добавить соль и травы.
Белый хлеб, примерно 3-4 кусочка, подсушить в тостере или на сковороде, размолоть в ступке до крупной крошки, добавить соль и травы.
На весь экран
шаг 6
Сформировать котлеты и обвалять в крошке.
Сформировать котлеты и обвалять в крошке.
На весь экран
шаг 7
Хлебную крошку следует усиленно вдавливать, чтобы она осталась и внутри утиных котлет.
Хлебную крошку следует усиленно вдавливать, чтобы она осталась и внутри утиных котлет.
На весь экран
шаг 8
Обжарить котлеты на разогретой стороне с обоих сторон пока не подрумянятся.
Обжарить котлеты на разогретой стороне с обоих сторон пока не подрумянятся.
На весь экран
шаг 9
Затем поставить в разогретую до 150 гр. духовку на 45 мин.
Затем поставить в разогретую до 150 гр. духовку на 45 мин.
На весь экран
шаг 10
Подавать утиные котлеты лучше всего с чем-то сладко-острым, это подчеркнет их нежный вкус и оставит приятное послевкусие.
Подавать утиные котлеты лучше всего с чем-то сладко-острым, это подчеркнет их нежный вкус и оставит приятное послевкусие.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 6
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
26.05.2015 21:59:22

С фруктовыми добавками мне нравится! 😇

Galina
Galina
27.05.2015 01:22:31
Natali
Natali
26.05.2015 14:31:34

Очень аппетитные котлетки. Должно быть вкусно😋

Апрель
Апрель
26.05.2015 01:01:48

можно и с уточками😋

vicky
vicky
25.05.2015 23:14:31

О 😇это 100% мой вкус : утка с чатни! 😋 но только мне было бы жаль утиные грудки на фарш пускать 😊

Galina
Galina
27.05.2015 01:25:21
vicky,

таки и не пускайте грудки - кушайте только чатниpooh_lol