Рецепт

Куриная грудка с овощами

Галина04 сентября 2015

Приготовление

1 час

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Летом очень хорошо идут запеканки с сезонными овощами. Этот рецепт - одна из многочисленных вариаций. В последнее время я предпочитаю делать порционно, как в данном случае. Получилось очень сочное блюдо, вполне самодостотачное, не требующее гарнира, только зелень - ну куда без нее?

Ингредиенты

основные

«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»

2 ст. л.

зелень рубленая

3 ст. л.

перец душистый молотый

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Баклажаны (мне хватило одного большого, не очень толстого, чтобы меньше семян, но подлиннее, чтобы полоски можно было завернуть) не чистить, а нарезать тонкими полосками, пересыпать солью и оставить, чтобы ушла горечь.

шаг 2/10

Филе отбить, натереть солью и перцем.

шаг 3/10

Помидоры нарезать кружочками.

шаг 4/10

Зелень и чеснок мелко нарубить.

шаг 5/10

Баклажаны сполоснуть водой от соли, обсушить полотенцем и обжарить слегка с одной стороны на небольшом количестве масла.

шаг 6/10

По два язычка из баклажана сложить крестом (обжаренной стороной вверх), на середину положить колечко помидора, затем зелень с чесноком,

шаг 7/10

Каждый кусок филе я разрезала на 4 части. Один такой кусочек выкладываем на помидор, смазываем его небольшим количеством майонеза, сверху опять помидор и зелень.

шаг 8/10

Теперь эту пирамидку заворачиваем и выкладываем на блюдо для запекания.

шаг 9/10

Я сразу посыпала тертым сыром и припорошила паприкой, поэтому запекала в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут на нижнем жаре, боялась, что сыр слишком запечется. Поэтому можно сырым присыпать за минут 10 до конца запекания.

шаг 10/10

Все обошлось. Мясо пропеклось и было очень сочным. После положенного времени я выключила духовку и оставила запеканку еще на пять минут. Можно подавать прямо в форме для запекания. За время запекания выделилось достаточно сока.

Комментарии — 17

~Un Dina~

8 лет назад

Галочка, очень симпатичные баклажаны😋🌺!

Галина

8 лет назад

~Un Dina~,

Аллочка, рекомендую, очень сочное мяско получается.

ярослава

8 лет назад

Очень вкусный узелок!😋

Галина