Рецепт

Брусничный соус с можжевельником (к мясу)

Ла Ванда09 сентября 2015

Приготовление

15 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Соус, приготовленный из свежих ягод брусники с добавлением можжевельника, смеси перцев и бальзамического уксуса обязательно оценят гурманы, привыкшие к изысканным блюдам. Такой соус будет одинаково хорош и к запеченой говядине, и к жареной на гриле свинине, и к отварной курице... А еще этот соус отлично дополнит своим вкусом изысканые вина и сыры...

Ингредиенты

основные

перец розовый горошком

10 шт.

перец белый горошком

10 шт.

перец душистый горошком

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Ягоду перебрать, помыть и обсушить. Поместить в сотейник с толстым дном. Можно делать из одной брусники, можно добавить немного клюквы.

шаг 2/6

Засыпать ягоду сахаром и поставить на слабый огонь. Прогреть, помешивая, до тех пор, пока не растворится сахар. Приправить солью по вкусу. Если вы хотите получить однородный соус, то ягоду нужно протереть через сито и избавиться от кожицы. Я оставляю ягоду, как есть.

шаг 3/6

Поместить в ступку все виды перца и можжевельник.

шаг 4/6

Измельчить до состояния крупной крошки (не в муку).

шаг 5/6

Соединить ягодное пюре со специями и хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить бальзамик. Довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться 2-3 часа. Затем перелить в чистую банку и хранить в холодильнике не больше месяца.

шаг 6/6

Такой соус можно заготовить и на зиму. В этом случае нужно проварить готовый соус 5-7 минут и вместо бальзамика добавить 2 ст.л. 9% уксуса. Подавать к мясу.

Комментарии — 13

Lyudmilae

8 лет назад

Моё, точно! Спасибо за рецепт))pooh_lol😍

vicky

8 лет назад

И моё тоже 😋 на 200% 🌺 думаешь из мороженой ягоды так же вкусно будет? 😄

Пекарь

8 лет назад

Отличный соус! 😋🌺 Спасибо за рецепт!😘

Оксана Чуб

8 лет назад