Рецепт
"Орешки" - фигурное печенье с вареной сгущенкой
Описание
Сладкое печенье из нашего детства.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/10
Рецепт из старой маминой тетради.
Замешать тесто из 2 яиц, 0,5 ст.сахара, 3 ст. муки, соды на кончике ст. л., гашенной уксусом, 250 гр мягкого растопленного маргарина.
шаг 2/10
Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить на огне.
шаг 3/10
В миску с взбитыми яйцами ввести соду, гашенную уксусом, добавить часть муки, растопленный маргарин и перемешать.
шаг 4/10
Ввести оставшуюся муки и замесить гладкое, сладкое, блестящее тесто.
Это самое вкусное моё тесто! До сих пор пока пеку, не могу удержаться, чтобы не оторвать и не съесть кусочек :)
шаг 5/10
Отщипнуть тесто и выкатать в ладони шарики. Небольшие размером с небольшой грецкий орех.
шаг 6/10
Девочки! Еще секрет: в старых советских "раритетных" орешницах есть фигурная сердцевина в виде цветка. Именно цветка, а не орешка. В нее, как правило, идет в 2 раза больше теста, чем на одну скорлупку. Так вот, не жалейте, хоть их потом и надо будет начинять. Объясню почему.
шаг 7/10
Дело в том, что тогда печенье лучше выпадает из формы. В первую партию, я пропустила это (давно не пекла, уже очень давно), и печенье я выковыривала. Но быстро сориентировалась и до меня "дошло".
шаг 8/10
Печенье выкладывать на разделочную доску, дождаться пока остынет, разделить, обрезать и выровнять края.
шаг 9/10
Готовые скорлупки начинить. Хранить в холодильнике.
шаг 10/10
У меня начинка вареная сгущенка (комнатной t), вымешанная с крошкой от самих орешков (в ингредиентах указано как "вафельная крошка").
Спасибо, Анна! Орешки я обожаю и именно домашние. Сколько раз покупала, это только издевательство. То сгущенка "ненастоящая", то они какие-то мягкие, нехрустящие. Обязательно надо готовить такие орешки детишкам, чтобы у них, как и у нас были воспоминания о детстве.💖
Валентина!😄😃Спасибо большое за отзыв! Полностью с вами согласна!😌
Буду искать.
Я уверенна! У многих они есть! Ищите Лена и на Новый Год будет у вас печенье!
Маргарин в тесто я не растапливаю...делаю как для песочного теста - с мукой вымешиваю просто ну, должен быть просто мягкий...растапливать не нужно...печенье тогда будет иметь такой маслянисто-маргариновый привкус...
А у меня нет такого раритета- формы для орешков. Как быть?
Поискать на рынках или заказать в интернет магазине)Ну или поспрашивать у соседей-знакомых)Иначе это уже не орешки будут)))
Это печенье любили все)))) 💖😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Анют, ностальгия по детству с твоим рецептом)))))) pooh_lol
+1💗 Да, действительно, такое приятное воспоминание детства!😍😋😋😋
КАТЮШЕЧКА😘😘😘
Ой, а я вот часто после школы пекла😘😱
Викуль, они такие клевые!!! Раньше вообще что ни рецепт был-то находка!!!!
И не говори, Анечка, актуальны во все времена!😋💗💐