☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Перепелки с апельсиновым салатом

Перепелки с апельсиновым салатом

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Перепелки, как и цыплята, прекрасны тем, что они очень здорово соглашаются с любыми специями и пряностями. Лучше всего накрыть замаринованных перепелок пленкой и оставить в холодильнике на ночь. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

основные
перепелки
4 тушки
лимоны
½ шт.
чеснок
4 зубчика
соус наршараб
2 ст. л.
оливковое масло
2 ст. л.
сахар коричневый
2 ч. л.
паста харисса
1 ч. л.
зира
1 ч. л.
корица молотая
½ ч. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
¼ ч. л.
Для салата
салатный микс
2 горсти
апельсины
1 шт.
финики
5 шт.
мята
1 веточка
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.
мед жидкий
2 ч. л.
соус наршараб
1 ч. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
шаг 2/12
Чеснок почистить.
шаг 3/12
Зиру измельчить в ступке, затем добавить чеснок, растереть его, всыпать корицу, соль, перец и все еще раз растереть.
шаг 4/12
Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.
шаг 5/12
Чеснок со специями выложить в глубокую посуду, добавить пасту харисса, сахар, влить наршараб, оливковое масло, лимонный сок и все перемешать.
шаг 6/12
Тушки перепелок поместить в маринад, смазать их со всех сторон и оставить мариноваться при комнатной температуре на 30 минут или в холодильнике на ночь.
шаг 7/12
Небольшой глубокий противень выстелить двойным слоем фольги, так чтобы края свешивались, выложить перепелок с маринадом, накрыть фольгой и скрепить ее.
шаг 8/12
Запекать перепелок в разогретой духовке 15 минут, затем фольгу раскрыть и готовить еще 10–15 минут.
шаг 9/12
Апельсин почистить и вырезать мякоть, сохранив выделившийся при этом сок.
шаг 10/12
Финики, удалив косточки, разрезать вдоль на 4 части.
шаг 11/12
Приготовить салат: апельсиновую мякоть с соком полить медом, оливковым маслом Extra Virgin и наршарабом, все перемешать, затем добавить салатный микс, финики и порванные руками листья мяты, все посолить, поперчить и еще раз перемешать.
шаг 12/12
Подавать запеченных перепелок с салатом.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru