Рецепт
Главная»Рецепты»
Персидский сладкий плов с картофелем

Персидский сладкий плов с картофелем

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
6 персон
Описание
Тоже внесу лепту в постное меню нашего сайта. Очень вкусный плов. Вообще-то, в оригинале, он готовится со сливочным маслом. Но я его давно уже изменила по своему вкусу и готовлю плов в пост. Кто решит попробовать — не пожалеет. Рис берем хороший, у меня индийский, длиннозерный :) Стакан стандартный — 250 мл. Время приготовления указано с учетом времени на вымачивание риса.  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Шафран заливаем теплой водой (50 мл). Хорошо промываем рис, заливаем его водой и отставляем на 2 часа. Через 2 часа эту воду сливаем. Наливаем в кастрюлю, емкостью 3 л, воду — 2,5 л, добавляем 1 столовую ложку соли и доводим до кипения. В кипящую воду отправляем рис на 2 минуты. Приготовленный рис отбрасываем на дуршлаг и оставляем стекать воду.
шаг 2/9
В кастрюле с толстым дном припускаем на разогретом растительном масле сухофрукты в течение 2 минут и вынимаем их на отдельную тарелку. Картофель чистим, моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на шайбы, толщиной 1-1,5 см.
шаг 3/9
В то масло, где были сухофрукты, отправляем картофель.
шаг 4/9
Обжариваем до золотистой корочки с 2-х сторон.
шаг 5/9
Теперь выкладываем сверху рис, собираем его горкой, сверху разравниваем и выкладываем подготовленные сухофрукты.
шаг 6/9
Накрываем сверху металлической (можно стеклянной) емкостью и ставим на самый маленький огонь на 30 минут. У меня на кофейной конфорке на рассекателе.
шаг 7/9
Шафран процеживаем.
шаг 8/9
Открываем плов, выливаем шафрановую водичку и аккуратно перемешиваем рис.
шаг 9/9
Выкладываем плов в блюдо, сверху картофель и подаем. Смачного! Получается очень вкусно. У кого нет шафрана, в оригинале предлагается пользоваться куркумой.
Комментарии — 39
julika
8 лет назад

Леночка, потрясающий рецепт😍 обязательно приготовлю😘

Елена Ковач (kovachev)
8 лет назад
julika,

Буду рада, если рецепт пригодится! 😌 Мне очень нравится такой вариант, но если тебе все-равно — попробуй со сливочным маслом. Лучше топленым.😋

vicky
8 лет назад

Леночка, оч интересный рецепт плова и необычный😋 хотя я знатоком в этом деле не являюсь 😊 еще помню твой предыдущий рецепт сладкого плова 😋 вообщем, если сказать коротко — я бы попробовала 🌷

Елена Ковач (kovachev)
8 лет назад
vicky,

Да, я в том рецепте пообещала, не помню кому, рецепт этого плова. 😊 Было это в Рождественский пост. Но тогда времени не хватило ни на плов, ни на написание рецепта. Вот, выбрала сейчас. Спасибо за визит, комментарий и совет. 😉🌹

МаринаL
8 лет назад

Прикольный плов😋😋Вот умеешь ты,Ленуська, народ удивить, что аж рты откроют!pooh_lolИнтересно, это португальцы оттуда привезли традицию есть рис с картошкой?pooh_lol

Елена Ковач (kovachev)
8 лет назад
МаринаL,

Ой, ну я не в курсе кто куда что привез pooh_lol но получилось удачное сочетание! 😋 Сегодня брата накормила — понравилось. 😊

МаринаL
8 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Ну я бы тоже рубанула тарелочку😉

Елена Ковач (kovachev)
8 лет назад
МаринаL,

Ну, тебе и карты в руки. 😀

ВикторияS
8 лет назад

Очень интэрэсный рецепт, Ленусь!!👌 Заинтриговала!😇 Пожалуй, угощусь!😋😉💗

Елена Ковач (kovachev)
8 лет назад
ВикторияS,

На здоровье! 😘🌹

Оксана Чуб
8 лет назад

Очень интересный рецепт, необычные сочетания риса и картошки и в то же время сухофрукты, 😋🌺

Елена Ковач (kovachev)
8 лет назад
Оксана Чуб,

Спасибо, Оксаночка! 😘🌹

Больше рецептов на edimdoma.ru