Орехи можно брать любые, у меня грецкий орех.
Орехи обжарить на сковороде или в микроволновке.
Затем измельчить орех, но не в порошок, пусть останутся крупные кусочки.
шаг 2/5
Сливки можно брать жирностью от 10 до 35%.
Сахар лучше использовать карамельный, он быстрее и равномернее превращается в карамель.
Для карамели в сковороду насыпать сахар и нагревать на небольшом огне до растворения. Карамель перемешивать нельзя! Если сахар растворяется не равномерно, можно сковороду наклонять то в одну, то в другую сторону.
Как только весь сахар растворится, добавить сливочное масло и тонкой струйкой влить сливки.
шаг 3/5
В готовую карамель засыпать молотые орехи и перемешать.
шаг 4/5
Далее есть два варианта формовки конфет:
1 вариант — залить карамельно-ореховую массу в формочки;
2 вариант — слепить шарики из слегка остывшей массы.
Сформованные конфетки отправить в холодильник, остыть и затвердеть.