Ореховый тарт с ягодами и меренгой
Описание рецепта
Очень легкий и полезный пирог. От себя добавлю: вишню и малину легко заменить на любые сезонные ягоды, которые есть у вас под рукой — вкус только выиграет. Такой тарт хорош и на десерт к чаю, и как угощение для гостей, которые следят за лёгкостью блюда.Слово редактора
Ореховый тарт — открытый пирог с хрустящей основой из хлопьев и грецких орехов и сочной ягодной начинкой под воздушной меренгой. Техника держится на контрасте текстур: плотное ореховое тесто внизу, влажные вишня и малина в середине, лёгкие взбитые белки сверху, которые запекаются до легкой румяности. Кукурузная мука в начинке помогает связать ягодный сок, а сливочное масло в тесте и начинке добавляет насыщенности. Вариант для тех, кто ищет несладкую по структуре, но эффектную выпечку без сложной технологии.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука0.8г
- сода0.5ч. л.
- сахар3ст. л.
- молоко3ст. л.
- масло растительное3ст. л.
- ягоды1шт.
- кукурузная мука1ст. л.
- масло сливочное50г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории1230кКал51.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В мисочке смешать хлопья и измельченные грецкие орехи, добавить соду, сахар, молоко и масло, перемешать и добавить муку. Получится тесто в виде мягкой крошки.Хлопья и орехи измельчайте не в пыль, а до крупной крошки — так основа получится с текстурой, а не однородной массой. - Шаг 2
Тестом выложить дно и бока формы, придавливая, тонким слоем.Тесто плотно прижимайте к дну и бортикам формы, иначе после выпечки основа может осыпаться при нарезке. - Шаг 3
В ягоды (у меня вишня и малина) добавить кукурузную муку, орехи, размягченное масло, перемешать.Кукурузную муку добавляйте постепенно — она впитывает ягодный сок и не даёт начинке растекаться при выпечке. - Шаг 4
Выложить на основу ровным слоем. 2 белка взбить сначала с щепоткой соли, затем с 2 ст.л. сахара.Белки взбивайте до устойчивых пиков, чтобы меренга держала форму и не осела сразу после того, как её выложили. - Шаг 5
Сверху на ягоды выложить слой взбитых белков, выпекать при т.165 гр. около 30 мин.Следите за меренгой в последние минуты выпечки — она должна лишь слегка подрумяниться, а не пересохнуть.
Комментарии
26РАЗМЕР ФОРМЫ ? СПАСИБО !!
Очень вкусный и легкий тортик!
Замечательное сочетание! А для осень ягоды это просто рай!heart Снова сама придумала?😀
Тори,сегодня твой рецепт для меня лучший!😘
Виктория..рецепт довольно простой .. забираю в кк.. простите что без голоса..heart