Особенности рецепта: Салат из клубники с пармской ветчиной и пармезаном

Name: Салат из клубники с пармской ветчиной и пармезаном
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 1438 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Сабина.

Салат из клубники с пармской ветчиной и пармезаном

06 июля 2026

Время приготовления 10 мин

Описание рецепта

Клубничный сезон — повод собрать этот салат хотя бы раз.

Слово редактора

Лёгкий летний салат, в котором сочная клубника встречается с солоноватой пармской ветчиной и стружкой пармезана. Заправка на основе белого бальзамического уксуса, оливкового масла и мёда связывает все ингредиенты в единое целое. Основа — хрустящий айсберг. Подходит как лёгкий обед или стартер к ужину в разгар клубничного сезона. Чиабатта рядом — обязательно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры58г
72.50% от дневной нормы
Углеводы166г
55.33% от дневной нормы
Калории1438кКал
59.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Листья айсберга промыть и обсушить. Взять три-четыре листочка и порвать руками на крупные куски.
Листья можно не резать — рваные края лучше удерживают заправку.
Шаг 2
Шаг 2
Приготовить заправку: соединить белый бальзамический уксус, соль, молотый чёрный перец, мёд и оливковое масло extra virgin. Хорошо перемешать.
Если нет белого бальзамического уксуса, возьмите обычный бальзамический, но уменьшите количество вдвое — он насыщеннее.
Шаг 3
Шаг 3
Залить заправкой листья айсберга и перемешать.
Заправку можно смешать заранее и хранить в банке в холодильнике до двух суток.
Шаг 4
Шаг 4
Клубнику помыть, обсушить, удалить хвостики. Нарезать слайсами или четвертинками и добавить в салат.
Выбирайте спелую, но плотную клубнику — мягкая даст лишний сок и размокнет.
Шаг 5
Шаг 5
Пармскую ветчину нарезать или порвать руками. Пармезан натереть тонкими слайсами на овощерезке или специальном ноже для сыра.
Пармезан лучше не тереть на мелкой тёрке: тонкие слайсы дают более выразительный вкус и красивый вид.
Шаг 6
Шаг 6
Распределить ветчину и пармезан по салату. Полить бальзамическим соусом и подать со свежей чиабаттой.
Подавайте сразу после сборки — заправленный салат быстро теряет хруст.

На заметку

Этот рецепт лучше собирать прямо перед подачей: айсберг быстро теряет хруст после контакта с заправкой. Хранить готовый салат не рекомендуется. Чиабатту можно поджарить на сухой сковороде — хрустящая корочка хорошо оттеняет сочную клубнику. На фото эффектно смотрятся слайсы ягод поверх зелени — выкладывайте их в последний момент.

Оценить521

Сабина