Творожный торт-мусс с ягодами в белом шоколаде
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Привет Всем мои дорогие! Спешу поделиться с Вами прекрасным и очень вкусным летним творожным тортом. Кто не любит творог, полюбит, гарантирую! В общем буду сегодня малословной, зато к Вам в гости не с пустыми руками! Ну и небольшое описание тортика. Лимонный бисквит, пропитанный лимонным сиропом, нежный и очень вкусный творожно-шоколадный мусс со взбитыми сливками и ванилью, покрыт тортик шоколадной глазурью, я добавила немного желатина, так мне захотелось) Ну и мноооого вкусных, домашних и сладких ягод!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для глазури
- шоколад белый100г
- желатин порошковый0.5ч. л.
- вода25мл
- молоко20мл
- Для бисквита
- яйца куриные крупные2шт.
- мука40г
- лимонная цедра0.5ч. л.
- сахар белый50г
- Для творожного мусса
- творог 5%600г
- молоко 2,5%25мл
- яйцо3шт.
- сахар100г
- шоколад белый100г
- сливки 35-38%200мл
- ванильная эссенция10капля
- малина150г
- масло сливочное100г
Пищевая ценность
- Белки162г180.00% от дневной нормы
- Жиры272г340.00% от дневной нормы
- Углеводы433г144.33% от дневной нормы
- Калории4856кКал202.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
L
liber_
L
liber_
L
liber_
Катюша
Дарья
Дарья
Yana Art
Helena
Helena
Мария Камелия
Екатерина Корженевская
Анна
Oksana Harder
Oksana Harder
Katya BivKen
Katya BivKen
Ирина
Н
Наталья
NZ
nastya.zubyk
ЛШ
лера шевченко
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить бисквит. Разделить яйца на белки и желтки. Взбить отдельно белки с большей половиной сахара и лимонным соком до состояния меренги. Отдельно взбить желтки с меньшей половиной нормы сахара добела и густоты. Соединить,перемешать,добавить постепенно просеянную муку, цедру лимона, перемешать. Аккуратно выстелить дно разъемной формы пергаментом, вылить готовое тесто, утрамбовать лопаткой и выпекать при температуре 170 градусов около 30 минут до сухой палочки. - Шаг 1
Бисквит вынуть и остудить. - Шаг 2
Готовим творожный мусс. Желтки смешать с сахаром и молоком, поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая до небольшого загустения, пока сахар весь не растворится. - Шаг 3
Добавить туда же белый шоколад и перемешать до однородности. Дать смеси остыть и добавить мягкое сливочное масло. Перемешать. - Шаг 4
Протереть творог через сито дважды! Добавить желтково-шоколадную смесь. - Шаг 5
Взбить добела. - Шаг 6
Отдельно взбить сливки с 2-мя столовыми ложками сахара до устойчивых пик. - Шаг 7
Аккуратно ввести их в творожную смесь, добавить ароматную ваниль и лопаткой перемешать. - Шаг 8
Промыть малину и подсушить. - Шаг 9
Сборка тортика. На дно и бока разъемной формы выложить пергамент. На него бисквит. Бисквит хорошо пропитать лимонным сиропом. Сварить сироп из воды и сахара, добавить выжатый лимонный сок. Выложить половину творожного мусса, выложить на него целую малину, затем остальную половину нормы мусса. - Шаг 10
Хорошо выровнять. Поставить в холодильник на часов 6 до застывания. - Шаг 11
Для шоколадной глазури растопить белый шоколад ,добавив немного молока. Желатин замочить в 15 мл воды, дать набухнуть, затем добавить мл 10 крутого кипятка, перемешать и подлить к шоколадной глазури, тщательно перемешать. Вылить на тортик и дать застыть. Глазурь готовила по своему вкусу, молока, воды может понадобиться больше или меньше, контролируйте по своему вкусу густоту глазури, норму продуктов даю приблизительную. - Шаг 12
На готовый тортик выложить много разнообразных и любимых свежих ягод. - Шаг 13
!!! - Шаг 14
Хорошего всем летнего настроения! - Шаг 15
))
Оценить588
0
Комментарии
75Отличный рецепт. Большое спасибо !)
Здравствуйте, очень заинтересовал Ваш рецепт. Единственный вопрос, на какой объем (размер) формы он рассчитан?. У меня форма 26см. На сколько мне надо увеличитьчисло ингридиентов в рецепте? Спасибо
Нина спасибо за рецепт! Тортик замечательный, готовила на день рождения бабушке, исчез моментально! 🌷🌷🌷
Готовила торт на Др мужа, очень вкусный, вместо малины взяла клубнику с грядки) и бисквит не пропитывала, большое спасибо за рецепт)
Так мне и не удалось приготовить этот торт😒: белый шоколад, который продают там, где я сейчас нахожусь ужасный-некачественный, не рискую с ним больше готовить, тем более торты, а вот бисквит опробовала: он очень удачный: нежный, ароматный, я теперь частенько использую его как основу под различные творожные тортики...😍Большое спасибо за рецепт!💐