Рулет "Краски весны" с рисунком из моркови и укропа
Описание рецепта
Этот нежнейший, вкусный, буквально тающий во рту рулет, я готовила на праздничный стол 8 марта. Аромат от него исходил просто головокружительный. Когда открывала холодильник, мои домашние сбегались посмотреть "что так вкусно пахнет". А за столом, первым делом, все потянулись к этому рулетику :) Если у вас нет плавленых сырков «Дружба», возьмите любой мягкий плавленый сыр — главное, чтобы он хорошо натирался после заморозки. Этот рулет отлично подойдёт не только на 8 марта, но и на любой праздничный стол, где хочется красивой холодной закуски.Слово редактора
Рулет «Краски весны» — холодная закуска на основе тонкого омлета, который выпекают с декоративным рисунком из морковных полос и веточек укропа, напоминающим соцветия мимозы. Начинка готовится из мягкого плавленого сыра с чесноком и укропом. После выпечки омлет скручивают в рулет и охлаждают, чтобы начинка застыла и держала форму при нарезке. Блюдо не требует духового шкафа для запекания начинки — тепловая обработка нужна только основе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль морская0.3ч. л.
- перец душистый молотый1щепотка
- майонез домашний120г
- сметана 20%80г
- укроп свежий1шт.
- сыр мягкий140г
- чеснок1зубчик
- морковь1шт.
- яйца куриные5шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории235кКал9.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
2 плавленых сырка типа "Дружба" кладем в морозильную камеру на 15 минут. Берем 5 яиц.Заморозка сыра облегчает натирание — без неё он будет крошиться и липнуть к тёрке. - Шаг 2
Добавим соль и перец.Не пересолите: плавленый сыр в начинке тоже солёный, ориентируйтесь на общий баланс блюда. - Шаг 3
Взбиваем миксером до однородности.Взбивайте до полностью однородной массы без комочков белка — это даст гладкую поверхность омлета. - Шаг 4
С помощью овощечистки нарезать морковные полосы, плунжером сделать цветочки. Уложить на застеленный пекарской бумагой противень, формируя соцветия мимозы, чередовать веточками укропа.Работайте аккуратно овощечисткой, чтобы полосы моркови получились тонкими и одинаковой толщины — так рисунок будет чётче. - Шаг 5
Расположить веточку отступив от края противня примерно 7 см.Отступ важен: если веточку расположить ближе к краю, узор может съехать при переворачивании пласта. - Шаг 6
Аккуратно вылить омлет на противень. На веточку выливать столовой ложкой, чтобы не сбились цветы. Выпекаем при 180 гр примерно 7 минут, до слегка золотистого цвета.Выливайте омлет тонкой струйкой и не спеша, иначе декор из моркови и укропа сдвинется с места. - Шаг 7
Готовим начинку. Сыр достать из морозильной камеры, натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок и рубленный укроп. Все смешать.Начинку лучше готовить заранее, чтобы она успела немного схватиться и не потекла при скручивании. - Шаг 8
Достаем из духовки омлет. Переворачиваем его на пекарскую бумагу, аккуратно, чтобы не повредить, снимаем пергамент, на котором он выпекался. Кладем сверху или пищевую пленку, или этот же пергамент, с помощью него мы будем скручивать рулет. Переворачиваем. Рисунок остается внизу. Распределяем начинку. Аккуратно скручиваем. Заворачиваем в пищевую пленку и даем постоять в холодильнике минут 20.Снимайте пергамент медленно, с одного края — тонкий омлетный пласт легко рвётся у самого края. - Шаг 9
Порезать рулет порционно.Режьте рулет только остывшим и охлаждённым ножом — так срез получится ровным, а рисунок не смажется. - Шаг 10
Подать к столу.Перед подачей дайте рулету немного постоять при комнатной температуре — вкус начинки раскроется лучше. - Шаг 11
Красиво и вкусно.Для эффектной подачи выложите ломтики так, чтобы виден был срез с узором из моркови. - Шаг 12
Приятного аппетита!Храните остатки в холодильнике под пленкой не дольше пары дней, чтобы омлет не пересох.
Комментарии
25класссссссс!!!!!!!!!!!!!!!😍
Отличный рулет, Марина! Вкусный и нарядный! 😋💖💐
Кропотливая работа, красиво невероятно!!!😍 Очень эффектный рулетик, Мариночка, умница!!!😘
Очень интересно. 💐
Рулет получился очень красивый и вкусный!😘