Болгарский суп-пюре с молоком и яйцом
Описание рецепта
Очень часто готовила этот чудесный лёгкий супчик, когда моя дочка была маленькой. Прошли годы, девушка моя выросла, но любовь к болгарскому супчику у дочки и всей моей семьи осталась. С радостью делюсь с вами рецептом! Рада буду, если кому-нибудь он пригодится. Если бульона под рукой не оказалось, смело варите суп на воде — вкус получится чуть мягче, но всё равно нежным. Отлично идёт с подсушенным хлебом, особенно если давать его детям на обед.Слово редактора
Болгарский летний суп — лёгкое овощное блюдо на курином бульоне с добавлением молока, за счёт чего вкус получается мягким и сливочным. Основу составляют картофель, лук и морковь, часть овощей пюрируется, поэтому суп получается густым, почти кремовым. Отдельная особенность рецепта — тёртое варёное яйцо и свежий укроп, которые добавляют в самом конце и дают супу прокипеть ещё несколько минут. Густоту легко регулировать бульоном или молоком по вкусу, а после остывания суп становится немного плотнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный бульон300мл
- молоко700мл
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные2шт.
- укроп свежий2веточка
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- картофель2шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории240кКал10.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками. Лук также почистить и мелко порубить.Нарезайте картофель кубиками одинакового размера — так он проварится равномерно и быстрее пюрируется. - Шаг 2
Овощи отварить в небольшом количестве куриного бульона (можно заменить и тем же количеством воды).Бульон наливайте так, чтобы он едва покрывал овощи — лишнюю жидкость потом сложнее выпарить. - Шаг 3
Овощи пюрировать (по желанию вы можете оставить небольшие кусочки картофеля).Если хотите более фактурный суп, отставьте часть картофеля до пюрирования и добавьте потом целиком. - Шаг 4
Морковь натереть на мелкой тёрке и добавить к супу, чуть-чуть приправить перцем.Морковь на мелкой тёрке отдаёт сок быстрее, поэтому она успеет размягчиться за время варки с молоком. - Шаг 5
Добавить молоко, довести до кипения и варить на маленьком огне, постоянно помешивая 7 минут, до готовности моркови.Помешивайте суп постоянно на этом этапе, чтобы молоко не пригорело ко дну кастрюли. - Шаг 6
Яйца сварить "в крутую, очистить и натереть на крупной тёрке. Укроп мелко порубить и вместе с яйцами добавить в суп. Дать супу прокипеть 3 минуты и выключить огонь.Яйца лучше остудить перед натиранием — так они не будут крошиться и лучше держат форму в супе. - Шаг 7
Густоту супа можно "отрегулировать" по вашему желанию, увеличив либо уменьшив количество бульона или молока. Но суп не должен быть слишком густым, т.к. после остывания он ещё немного загустеет.Добавляйте жидкость небольшими порциями и пробуйте, чтобы не сделать суп слишком жидким. - Шаг 8
Надеюсь, этот лёгкий незатейливый супчик понравится вашим деткам и вам! Приятного аппетита!Дайте супу немного настояться перед подачей — вкус укропа и яйца успеет раскрыться полнее.
Комментарии
17Большое спасибо Вам за такой замечательный рецепт! Захотелось накормить семью чем-то новеньким и сразу заинтересовал этот супчик. Моей семье очень понравилось, теперь это одно из наших любимых блюд. В следующий раз мы хотим положить сухарики из обычного хлеба. 😄😘 Всем кто еще сомневается готовить или нет, говорю идите и готовьте это того стоит!!!😋 Еще раз большое спасибо!!!
Очень нежный супчик получился, легкий и почти диетический. Вкуснота-превкуснота 😋, Вика, спасибо тебе за рецептик😘. Фото выложила 💐.
Вкуснейший, красивейший супчик получился. 😍 Я ничего не пюрировала. И так смакота. Спасибо за рецептик. 🌸🌸🌸
Спасибо. Уже еду за продуктами 🍃🐾
супчик - фантастика! 😋 но мало сварила 😐. в следующий раз сварю больше 🌻