Мумбайская курица с йогуртом и томатами
Описание рецепта
Подсмотрела этот рецепт в Men's Health — и сразу же побежала на кухню. Курица в пряном томатно-йогуртовом соусе получается такой ароматной и сочной, что никто не поверит, как мало времени ушло на готовку. Отличный вариант, когда хочется чего-то небанального, но без лишней возни.Слово редактора
Рецепт подсмотрен в журнале Men's Health — и это чувствуется: минимум ингредиентов, максимум специй, готовится быстро. Куриное филе тушится в пряном соусе из помидоров и йогурта — получается сочно и ароматно. Подходит для ужина в будний день, когда нет времени возиться. Вместо йогурта можно взять сметану — вкус станет чуть мягче и привычнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе0.5кг
- помидоры2шт.
- йогурт200г
- масло подсолнечное50г
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории596кКал24.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе нарезать полосками, как на бефстроганов.Нарезайте филе поперёк волокон — так кусочки останутся мягкими после жарки. - Шаг 2Шаг 2Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.Чем мельче нарезан лук, тем однороднее получится соус.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры натереть на тёрке.Снимите кожицу с помидоров перед натиранием — она всё равно останется в руке.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть в сковороде подсолнечное масло и обжарить на нём все специи буквально одну минуту.Специи обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не горели.
- Шаг 5Шаг 5Добавить лук и жарить до золотистого цвета, затем выложить помидоры и готовить около пяти минут.Если помидоры кислые, можно добавить щепотку сахара вместе с ними.
- Шаг 6Шаг 6Добавить куриное филе и готовить на среднем огне, помешивая, пять-десять минут.Не накрывайте крышкой — лишняя влага должна испариться, иначе соус будет жидким.
- Шаг 7Шаг 7Влить йогурт или сметану, тушить пять минут. Досолить по вкусу.Йогурт вливайте комнатной температуры, чтобы он не свернулся от резкого перепада.
На заметку
Подавайте с рисом, сваренным с шафраном и кардамоном — это часть рецепта, а не просто гарнир. Блюдо хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды или йогурта. На фото хорошо видно, что соус должен быть густым, обволакивающим каждый кусочек. Рецепт легко масштабируется на большую компанию.Оценить57
0
Комментарии
2Ой интересно и быстро! Правда шафран у нас на вес золота, а искусственный рука не поднимается покупать! 5!
Вкусненько,попробую. Но мне кажется что лутше все таки со сметаной делать.