Цветы цукини с мятной сальсой
Описание рецепта
Когда хочется удивить и порадовать гостей изысканной и при этом вкусной закуской, нежные и красивые цветы цуккини подойдут, как нельзя лучше!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини8шт.
- вода100мл
- сыр козий твердый30г
- сыр25г
- мята0.3г
- анчоусы2шт.
- оливковое масло1стакан
- лимоныпо вкусу
- мукапо вкусу
- масло для фритюрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории706кКал29.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
НАЧИНКА: все ингредиенты перемешать. Я не солю, так как соли достаточно в сырах.
- Шаг 1
Цветы раскрыть и удалить пестик. Чайной ложкой заполнить цветы начинкой. Осторожно, чтобы не порвать лепестки. Концы лепестков скрутить.
- Шаг 2
Разбавить темпуру минеральной водой. Не взивайте тщательно. Пусть кляр будет неоднородным. Важно, чтоб остались пузырики воздуха. Не делайте кляр заранее, а прямо непосредственно перед жаркой.
- Шаг 3
Обвалять цветы в муке, затем в белке и в конце в темпуре. Жарить во фритюре (190 С) до золотого цвета. Не до коричневого! Выложить на кухонную салфетку, чтобы лишний жир стек.
- Шаг 4
Подавать с мятной сальсой. САЛЬСА: Все игредиенты, кроме каперсов измельчить в процессоре. Каперсы, промыть под водой и если они маленькие добавить целиком. Если крупные, нарезать и добавить в сальсу.