Рождественский пирог
Описание рецепта
Время выпекания пирога зависит от качества сухофруктов ― если они влажные, тесто пропечется не сразу, проверяйте готовность деревянной палочкой! Такой пирог можно испечь заранее и хранить около двух недель, но тогда нужно обязательно «освежать» каждый день коньяком.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло360г
- сахар коричневый350г
- пшеничная мука350г
- яйца куриные5шт.
- чернослив200г
- курага200г
- изюм200г
- сушеный инжир200г
- сушеная клюква200г
- фундук150г
- миндаль100г
- коньяк2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории951кКал39.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 180°С. - Шаг 1
Все сухофрукты довольно мелко нарезать, так чтобы они были примерно одинакового размера. - Шаг 2
Миндаль и фундук измельчить в блендере. - Шаг 3
Коричневый сахар и 350 г сливочного масла взбить, затем по одному ввести яйца. - Шаг 4
Добавить измельченные миндаль и фундук. - Шаг 5
Ввести просеянную муку, разрыхлитель и все вымешать. - Шаг 6
Круглую высокую форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Выпекать 10–15 минут при температуре 180°С, затем убавить до 160°С и держать пирог в духовке еще 45 минут, прикрыв сверху бумагой для выпечки. Проверить готовность, проткнув пирог спичкой или деревянной палочкой, ― если на ней остается непропеченное тесто, вернуть в духовку и продолжать выпекать до готовности. - Шаг 7
Готовый пирог сбрызнуть коньяком.
Комментарии
16какой же тяжелый он получился!!! попробовала небольшой кусочек, для меня немного пресноват вкус, очень сладко и сливочно! Буду неделю увлажнять теперь, посмотрим что получится)))
Многократно готовила этот пирог в различных вариациях, больше всего нравится по совету Natalia - с рикоттой. Последний раз делала на топленом масле и без орехов, только финики королевские, курага и покрошенная плитка марципана в середине. Семья потребовала оставить в этой версии. Фоточки выложила. 🌸🌸🌸
Подскажите, в какой момент добавлять к тесту сухофрукты?
Объясните, пожалуйста, в рецепте написано "Выпекать 10–15 минут при температуре 180°С, затем убавить до 160°С и держать пирог в духовке еще 45 минут, прикрыв сверху бумагой для выпечки" Юля в видео говорит что ни в коем случае открывать духовку нельзя! А как тогда его накрыть бумагой и выпекать еще 45 минут, не вынимая при этом из духовки? 😳
Я вот уже в течение 7 лет готовлю этот пирог на Рождество, стараюсь прятать его от моих любимых домочадцев, чтобы хоть кусочек уцелел к празднику. Пить кофе с этим пирогом- райское наслаждение. Спасибо большое за такой рецептpooh_lol