Щеки свиные (головизна) эконом-класс
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вдохновленная рулькой от Nata, приготовила это блюдо. Экономит средства, килограмм стоит 85 рублей.Слово редактора
Свиные щёки — отличная альтернатива более дорогим мясным деликатесам. При запекании мясо становится нежным и ароматным, а чеснок и пряности придают ему пикантный вкус. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола — его можно подавать с гарниром из картофеля, круп или овощей. Экспериментируйте с набором пряностей, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Запекание — простой и эффективный способ приготовления, который поможет раскрыть весь потенциал этого продукта.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Прекрасно имитирует грудинку и прочие дорогие свино-копчености.
- Шаг 2
А вот этим грустным красавицам ничего не перепало!))Они сидят и тужат... - Шаг 3
Затем охладив его, чтобы не обжечься, шпигуем чесноком, натираем солью,если недостаточно соленое, перцем и отправляем в духовку минут на 20.При шпиговании чеснока старайтесь распределять его равномерно — так вкус будет более сбалансированным. Для натирания используйте смесь соли и перца в пропорции 2:1 — это подчеркнёт вкус мяса. Перед отправкой в духовку можно сбрызнуть щечки растительным маслом — так образуется аппетитная корочка. - Шаг 4
В соленой воде варим луковую шелуху до насыщенного цвета. Солим, перчим, кладем лавровый лист и пряности - у меня были хмели-сунели и кондари (он же чабер).В полученный отвар кладем свиную щечку и варим минут 30-40. Достаем, ополаскиваем от налипшей шелухи. Мяско становится приятного цвета, как будто подкопченное.Следите за цветом отвара — когда он станет достаточно насыщенным, можно добавлять щечки. Во время варки проверяйте уровень воды — она должна полностью покрывать мясо. Чтобы вкус был более глубоким, можно добавить в отвар немного соевого соуса или мёда.
На заметку
Готовые свиные щёки лучше подавать горячими — так они максимально раскрывают вкус. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранится текстура. К щёкам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или каши, а также лёгкие овощные салаты.Оценить556
0