Пончики эблескивер
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
я выпекаю почти обычным методом(в воке),т.к. специальной сковороды нет.получается очень вкусно и нарядно.рекомендую.Слово редактора
Эблескивер — традиционные датские пончики, которые обычно готовят в специальной сковороде с круглыми углублениями. Их особенность — нежная текстура и возможность экспериментировать с начинками и добавками. Подавайте эблескивер с мёдом, ягодным соусом или сахарной пудрой — так они станут ещё вкуснее. Если у вас нет специальной сковороды, вок — неплохая альтернатива для приготовления этих аппетитных пончиков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2г
- кефир0.5л
- сода0.5ч. л.
- мука250г
- яйцо4шт.
- ваниль в стручках1г
- кардамонпо вкусу
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1У четырех яиц отделите белки от желтков. Желтки взбейте с двумя столовыми ложками сахара, добавьте ваниль, кардамон, лимонную цедру, растопленного масла, кефира, по соль и соду,муку. Белки взбейте и осторожно вмешайте в тесто.При взбивании желтков с сахаром добивайтесь густой пены — так тесто будет более пышным. Ваниль, кардамон и лимонная цедра придадут аромат, не переборщите с их количеством. Белки взбивайте до устойчивых пиков, чтобы тесто получилось воздушным.
- Шаг 2Жарьте пончики с обеих сторон. Посыпьте сахарной пудрой, подавайте с вареньем.Перед жаркой убедитесь, что масло хорошо прогрелось — оно должно слегка шипеть при контакте с тестом. Не заполняйте лунки полностью, чтобы пончики не растеклись.
- Шаг 3В специальной сковороде с лунками для жарки пончиков нагрейте растительное масло и, заполнив каждую лунку тестом на 2/3.Готовность пончиков можно определить по золотисто-коричневому цвету. Подавайте эблескиверы горячими — так они вкуснее.
На заметку
Готовые эблескиверы лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее нежные и ароматные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Для украшения и дополнения вкуса используйте сахарную пудру, ягодный сироп или сливочный крем.Оценить58
0