Тыквенно-творожная запеканка «Рыжик» со слоями
Описание рецепта
Рыжая, нарядная, с нежными слоями в разрезе — эта запеканка каждый раз радует и глаз, и вкус. Тыква делает её мягкой и слегка сладковатой, творог добавляет сытность, а вместе они получаются удивительно гармоничными. Отличный вариант для завтрака — и детям, и взрослым точно понравится.Слово редактора
Эта запеканка сочетает тыквенный и творожный слои, которые чередуются в форме — в разрезе получается красивый рисунок. Тыква запекается заранее и превращается в нежное пюре, творог остаётся плотным и сочным. Подходит для детского стола и как полноценный завтрак. Изюм можно заменить курагой или добавить немного ванили — вкус станет чуть слаще и ароматнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500ст. л.
- творог150упаковка
- яйца куриные2шт.
- сахар6ст. л.
- манная крупа3ст. л.
- изюм50г
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5130г5700.00% от дневной нормы
- Жиры2746г3432.50% от дневной нормы
- Углеводы1414г471.33% от дневной нормы
- Калории51042кКал2126.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву очищаем, режем на крупные куски и запекаем в духовке при 180 °C около 40–45 минут.Нарезайте куски примерно одного размера, чтобы они пропеклись равномерно. - Шаг 2Шаг 2Даём тыкве остыть, затем измельчаем в пюре.Если пюре получилось водянистым, откиньте его на сито на несколько минут.
- Шаг 3Шаг 3К тыквенному пюре добавляем половину сахара, одно яйцо и половину манной крупы, перемешиваем.Перемешивайте до однородности — комки манки в слое нежелательны.
- Шаг 4Шаг 4К творогу добавляем второе яйцо, оставшуюся манную крупу, оставшийся сахар и изюм, перемешиваем.Изюм лучше предварительно замочить в горячей воде на 10 минут и обсушить.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем массы поочерёдно — тыквенную, затем творожную — пока не закончатся.Чередуйте слои ложкой, аккуратно разравнивая каждый — так рисунок в разрезе будет чётче.
- Шаг 6Шаг 6Выпекаем при 180 °C 50 минут.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Запеканку подавайте тёплой или остывшей — в холодном виде она лучше держит форму и легче режется. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытой плёнкой. Этот рецепт хорошо иллюстрируется фото в разрезе: видны чередующиеся оранжевый и белый слои. Дополните подачу сметаной или натуральным йогуртом.Оценить540
0
Комментарии
15Эллиса, а ты свой рецепт больше нигде не выставляла? А то я сегодня увидела его в "Кулинарном словаре" на facebook. http://www.facebook.com/photo.php?fbid=204120279719921&set=a.101579343307349.1821.101572449974705&type=1&theater -пожалуйста, вот ссылка
Эллиса, какая чудесная запеканочка!!! я такую еще ни разу не пробовала! буду ждать сезона тыковки и сразу испытаю)!
вкусно. не люблю тыкву нигде, кроме мант. Но так как разрезала, надо было куда-то девать.... сделала все по рецепту, кроме: творожную часть сделала в 2 раза больше. Так слоисто не получилось: только 4 слоя. Правда, вкусно! И тыквы не чувствуется!
Ну просто очень-очень вкусно!
очень и очень