Куриный бульон "когда по рецепту нужен один половник"
Описание рецепта
Знакома ли вам ситуация, когда среди ингредиентов встречается один половник куриного бульона? или 150 мл овощного? А у меня как раз его нет. И уже сварен борщ, так что нет смысла наконец забрать из морозилки бесконечное количество крылышек, остовов куриных грудок и т.д., которые я там храню как раз чтобы как-нибудь сварить бульон! А нужен всего один половник!!! Если такая ситуация знакома и хочется всегда иметь под рукой этот самый пресловутый половник нужного бульона, то вот мое предложение.
Слово редактора
Замороженный концентрированный куриный бульон — настоящая палочка-выручалочка на кухне! Он сэкономит время и поможет быстро приготовить супы, соусы и другие блюда, где нужен бульон. Такой бульон удобно хранить и легко дозировать — просто достаньте из морозилки нужную порцию и разморозьте. Попробуйте добавить в бульон морковь, лук или корень сельдерея — это обогатит вкус и аромат. Отличный способ рационально использовать остатки курицы и всегда иметь под рукой качественный бульон!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курицапо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Уварить оставшийся литр бульона так, чтобы оставалось примерно пол литра. Остудить, разлить по формочкам и заморозить. Бульонные кубики собственного приготовления готовы! Достаются по мере необходимости и заменяют тот самый половник бульона!
Для более наваристого бульона используйте не только филе, но и части с костями и хрящами. Не забывайте снимать пену в процессе варки — это сделает бульон прозрачнее.
- Шаг 2
Сварить хороший наваристый бульон. Сделать с ним то, что планировалось - супчик сварить, или просто так съесть... Оставить в кастрюле примерно 1 литр.
При уварке бульона следите за его консистенцией — он должен стать заметно более густым. Чтобы бульонные кубики лучше держали форму, можно добавить в бульон немного желатина.
На заметку
Замороженный бульон сохраняет вкус и питательные свойства до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте его в холодильнике, а затем подогрейте до нужной температуры. Для более насыщенного вкуса при варке бульона можно добавить морковь и репчатый лук. Уваривая бульон для заморозки, следите, чтобы он не выкипел — иначе концентрация вкусов будет слишком высокой.