Хлебцы с чесноком и петрушкой на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Простые дрожжевые хлебцы, которые пахнут на весь дом — чесноком, зеленью и свежей выпечкой.Слово редактора
Дрожжевые хлебцы с чесночной обмазкой — простая домашняя выпечка из восьми ингредиентов. Тесто замешивается на воде с дрожжами, получается мягким и воздушным. Перед выпечкой каждый квадратик смазывают смесью чеснока, петрушки и оливкового масла. Подходят как самостоятельная закуска, так и дополнение к супу или мясному блюду.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода300мл
- сахар2ст. л.
- дрожжи свежие1ч. л.
- соль0.8ч. л.
- мука450г
- чеснок4шт.
- оливковое масло50мл
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы374г124.67% от дневной нормы
- Калории2199кКал91.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплую воду всыпаем соль, сахар и дрожжи. Оставляем в тёплом месте до появления пышной шапочки.Вода должна быть тёплой, около 35–38 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2
Шаг 2В дрожжевую смесь постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Оно не должно быть крутым — мягкое и слегка липкое.Муку добавляйте небольшими порциями, чтобы не забить тесто: оно должно отставать от рук, но оставаться мягким. - Шаг 3Шаг 3Ставим тесто в тепло на один час, пока оно не увеличится в объёме вдвое.Миску с тестом накройте полотенцем или плёнкой и уберите подальше от сквозняков.
- Шаг 4Шаг 4Пока тесто подходит, готовим обмазку: смешиваем чеснок, натёртый на мелкой тёрке, мелко порубленную петрушку и оливковое масло. Перемешиваем и оставляем настояться.Чеснок лучше брать свежий — сухой гранулированный даст заметно менее насыщенный вкус.
- Шаг 5Шаг 5Подошедшее тесто обминаем, раскатываем в пласт толщиной два-три сантиметра и нарезаем квадратиками.Толщина пласта важна: тоньше двух сантиметров — хлебцы выйдут сухими, толще трёх — не пропекутся равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Каждый квадратик смазываем чесночной смесью и выкладываем на смазанный маслом противень вплотную рядами.Если хотите более хрустящую корочку, выложите квадратики не вплотную, а с небольшим зазором.
- Шаг 7Шаг 7Выпекаем 15 минут при 180 °C до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету: низ должен быть золотистым, верх — чуть зарумяниться.
На заметку
Хлебцы вкуснее всего горячими — сразу после духовки, когда чеснок ещё ароматный, а мякиш мягкий. На следующий день их можно подогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции получится большой противень. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и толщиной пласта.Оценить525
0
Комментарии
6👍спасибо за рецепт!!!5!!обалденно!!!!Семья в восторге!:)
одним словом - КРАСОТА и ВКУСНОТА, придется готовить! 5!
Очень аппетитные и очень симпатичные!
Ой, народ уже хвастается, что напекли и объедаются%)! Как тут к себе не утащить?! Спасибо,)
Сегодня готовлю с помидорами и расторопшей. Завтра обязательно вашу попробую. 5.