Торт «Виноградинка» без выпечки — с виноградом и желе
Описание рецепта
Этот рецепт когда-то попался в интернете, и с тех пор у нас он готовится постоянно — и на стол для гостей, и просто так. Необычное сочетание сметанного крема, крекера и винограда под зелёным желе удивляет всех, кто пробует впервые.Слово редактора
«Виноградинка» — холодный торт без выпечки на основе сметанного крема с желатином. Внутри — слои крекера, распаренного изюма и тёртого шоколада. Верхний слой — белый виноград, залитый зелёным желе. Десерт не требует духовки и собирается в разъёмной форме. Подходит для тех, кто ищет простой летний торт с минимумом усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана700г
- крекер300г
- изюм100г
- шоколад200г
- желатин25г
- желе90г
- сахар ванильный1
- виноград белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры252г315.00% от дневной нормы
- Углеводы422г140.67% от дневной нормы
- Калории4019кКал167.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Светлана
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин разводим в 150 мл горячей воды и оставляем остывать. Желе разводим в 300 мл горячей воды согласно инструкции и тоже оставляем остывать.Желатин и желе можно готовить одновременно — к моменту сборки оба успеют остыть до нужной температуры. - Шаг 2Шаг 2Сметану, сахар и ванильный сахар хорошенько взбиваем. Когда масса взобьётся, добавляем остывший желатин и взбиваем ещё раз.Сметану лучше брать жирностью не менее 20% — крем выйдет плотнее и лучше держит форму.
- Шаг 3Шаг 3В крем добавляем крекер и распаренный изюм. Хорошенько вымешиваем.Крекер можно использовать целыми пластинами или предварительно поломать на крупные куски — зависит от желаемой текстуры.
- Шаг 4Шаг 4Плитку шоколада мелко ломаем ножом. Виноград режем на половинки.Шоколад проще мелко ломать ножом, если предварительно охладить плитку в морозилке минут пятнадцать.
- Шаг 5Шаг 5В разъёмную форму выкладываем треть крема, посыпаем шоколадом. Выкладываем вторую часть крема, снова посыпаем шоколадом. Выкладываем оставшуюся массу.Шоколадом посыпайте равномерно, чтобы он распределился по всему объёму торта, а не собрался в одном месте.
- Шаг 6Шаг 6Форму ставим в холодильник на 30 минут для застывания.Тридцати минут достаточно, чтобы крем схватился и держал форму при заливке желе — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 7Шаг 7На застывший крем аккуратно выкладываем виноград и заливаем остывшим зелёным желе. Ставим в холодильник до полного застывания желе.Желе перед заливкой должно быть тёплым, но не горячим — иначе оно может расплавить крем. Торт можно оставить в холодильнике на ночь.
- Шаг 8Шаг 8Пока застывает крем, достаем виноград, режем его на половинки.Выбирайте крекеры с нейтральным или слегка сладким вкусом — они не будут доминировать во вкусе торта. Можно использовать солёные, если хотите добавить контраст.
- Шаг 9Шаг 9Виноград аккуратно заливаем зеленым желе. Ставим в холодильник до полного застывания желе, можно оставить на ночь.Для красоты выбирайте крупный ровный виноград. Можно использовать и другие ягоды — например, клубнику или малину, адаптируя количество желе.
На заметку
Подавайте торт прямо из холодильника — так он лучше держит форму при нарезке. Хранится до двух суток в холодильнике, накрытый плёнкой. По этому рецепту можно использовать любой сладкий крекер вместо «Хрустика». Фото готового торта выигрывает в разрезе — видны слои крема и шоколада под виноградным желе.Оценить58
0
Комментарии
4думаю можно, хотя оно больше размокнет
Очень здорово!!! Как думаете, можно вместо крекеров добавить печенько, которое для тирамиссу используют?))) почему-то не смогла оценку поставить...((
Так люблю виноград! Спрасибо за рецепт.
Очень красивый тортик. Беру рецепт на заметку. 5