Пирог "карпатка"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Карпатка - традиционный польский пирог. Свое название получил от схожести рельефа с Карпатскими горами:)Слово редактора
«Карпатка» — прекрасный пример традиционной польской выпечки, которая порадует своей нежной текстурой и ванильным ароматом. Пирог отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Заварное тесто, используемое в рецепте, делает десерт особенно воздушным. Подавайте «Карпатку» со свежими ягодами, взбитыми сливками или чашечкой горячего кофе — сочетание будет просто идеальным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода6мл
- маргарин190г
- мука6г
- соль1щепотка
- молоко750мл
- сахар1г
- пудинг ванильный1упаковка
- масло сливочное120г
- яйцо7шт.
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры327г408.75% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории3515кКал146.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
katuschka-vedmegat
Valiya
Valiya
Valiya
A
alexna
galka♥
galka♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
В молоке развести пудинг в соответствии с инструкциями, размещенными на упаковке.Убедитесь, что пудинг полностью растворился — иначе в пироге будут комочки. Следуйте инструкции на упаковке внимательно, чтобы добиться нужной консистенции. - Шаг 2
В тесто вбить по одному 7 яиц, постоянно помешивая.Постепенное добавление яиц и постоянное помешивание помогут избежать образования хлопьев и обеспечат однородность теста. - Шаг 3
Противень отправить в разогретую до 180*С духовку и выпекать 45-50 мин, потом выключить духовку, но выпечку не выбирать еще мин 10. Во время выпечки духовку не открывать, тесто может "сесть".Чтобы проверить готовность коржа, можно слегка нажать на его поверхность — он должен пружинить и не оставлять вмятину. Не открывайте духовку во время выпечки, чтобы избежать перепадов температуры. - Шаг 4
Масло взбить с сахаром и 2 ст. л. пудинга, добавить чуть теплый готовый пудинг и еще раз взбить до однородной массы (не слишком долго)Не взбивайте слишком долго, чтобы не перевзбить массу — она может стать рыхлой и потерять однородность. - Шаг 5
Тесто выложить в форму размером 38Х41см на бумагу для выпечки чайной ложкой. Из полученного теста надо испечь 2 коржа. Можно разделить тесто на 2 части, а можно разрезать уже готовый корж (я делаю именно так).Режьте корж аккуратно, используя острый нож, чтобы края получились ровными и красивыми. - Шаг 6
Разрезать корж на 2 части по ширине.Охлаждение в холодильнике поможет крему застыть и улучшит структуру пирога — он будет лучше держать форму. - Шаг 7
На нижний корж выложить крем, накрыть верхним и присыпать пудрой. Отправить на час в холодильник. Приятного аппетита.При добавлении муки тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комочки. Масса должна стать гладкой и однородной. - Шаг 8
Растворить маргарин, добавить к нему воду, щепотку соли, довести до кипения, снять с огня и всыпать муку. Перемешать до однородной массы. Оставить охлаждаться.Используйте форму с хорошим антипригарным покрытием или качественно смазанную маслом и посыпанную мукой — так коржи не прилипнут. Распределяйте тесто равномерно, чтобы коржи получились ровными.
На заметку
Готовый пирог «Карпатка» лучше всего подавать охлаждённым — так его текстура становится более нежной. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного ванильного вкуса можно добавить к пудингу щепотку ванильного сахара.Оценить5149
0