Особенности рецепта: Прованские травы своими руками

Name: Прованские травы своими руками
Yield: 1 порция
Ingredients: соль - 1 щепотка; розмарин - 1; орегано - 0.2 пучок; базилик - по вкусу; тимьян - по вкусу; шалфей - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 10 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Иришка.

Прованские травы своими руками

11 июля 2026

Время приготовления

ИришкаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИришкаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецепта

Смесь прованских трав — это не просто приправа, это целая история аромата. Я готовлю её сама: так можно выбрать именно те травы, которые нравятся, и подобрать нужные пропорции. К мясу и птице подходит идеально — делает блюдо глубже, ярче, с той самой французской ноткой.

Слово редактора

Прованские травы — классическая французская приправа, которая придаст вашим блюдам средиземноморский колорит. Эта смесь ароматных трав отлично дополнит не только мясные и птичьи блюда, но и овощные рагу, запеканки, а также блюда из рыбы. Вы можете использовать прованские травы для маринования мяса или добавления в соусы — они обогатят вкус и придадут характерный пряный аромат. Попробуйте экспериментировать с пропорциями трав, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
розмарин1
орегано0.2пучок
базиликпо вкусу
тимьянпо вкусу
шалфейпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории10кКал
0.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Если травы ещё свежие, высушить, подвесив вверх корешками при температуре не выше 40 °C в хорошо проветриваемом помещении.
Можно сушить травы в духовке с приоткрытой дверцей или в электросушилке на минимальном режиме.
Шаг 2
Шаг 2
Следить за тем, чтобы травы не поменяли свой цвет.
Изменение цвета говорит о слишком высокой температуре — травы теряют эфирные масла и аромат.
Шаг 3
Шаг 3
Сухие травы мелко накрошить.
Не перемалывать в порошок, небольшие кусочки лучше сохраняют запах.
Шаг 4
Шаг 4
Смешать все травы с солью в расчёте ложка травяной смеси на пол ложки без горки соли.
Соль выступает консервантом и усиливает вкус трав, можно использовать морскую.
Шаг 5
Шаг 5
Высыпать в стеклянную посуду, плотно закрыть.
Стекло не впитывает запахи, крышка должна быть герметичной для сохранения аромата.
Шаг 6
Шаг 6
Настоять не менее 10 часов.
За время настаивания соль впитает эфирные масла и смесь станет однородной по вкусу.

На заметку

Готовые прованские травы храните в сухом, тёмном месте в герметичной ёмкости — так они сохранят аромат до 6 месяцев. Смесь отлично дополнит не только мясные и птичьи блюда, но и запечённые овощи, а также соусы и маринады. Для более яркого вкуса можно добавить в смесь немного сушёного чеснока или перца.