Лоранский пирог с курицей и грибами
Описание рецепта
Слово редактора
Лоранский пирог — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Хрустящее тесто прекрасно сочетается с нежной начинкой из курицы и грибов, а сливки и сыр добавляют блюду сливочности и насыщенности. Пирог хорошо подойдёт для праздничного стола и станет украшением любого застолья. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в неё свежие овощи или разные виды сыра, чтобы разнообразить вкус. Подавайте пирог горячим, дополнив лёгким салатом или свежими овощами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное50г
- яйцо1шт.
- вода3ст. л.
- мука200г
- соль5ч. л.
- куриное филе300г
- сливки200мл
- сыр150г
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории423кКал17.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо).Добавить воду.Добавить муку и соль, замесить тесто.Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут.
Слово редактора
Охлаждение теста поможет лучше сформировать корж и бортики — тесто будет менее липким. Следите, чтобы ингредиенты были комнатной температуры — так они лучше соединятся.
- Шаг 2
Готовим начинку. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить.Мелко нарезать.Лук мелко покрошить.Грибы нарезать небольшими кусочками.На растительном масле обжарить лук.Добавить грибы, жарить 10 минут. Посолить. Добавить филе.
Слово редактора
Чтобы грибы не потеряли сочность, не пережаривайте их — они должны лишь слегка подрумяниться. Лук обжаривайте до лёгкого золотистого оттенка — так он добавит начинке сладковатый вкус.
- Шаг 3
Готовим заливку. Сыр натереть на мелкой терке.Яйца немного взбить.Добавить сливки, перемешать. Добавить сыр, перемешать. Если необходимо, посолить.
Слово редактора
Для более нежной текстуры заливки используйте сливки с жирностью не менее 20%. Тщательно перемешивайте, чтобы сыр полностью растворился и не образовал комочков.
- Шаг 4
Форму смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики. Выложить начинку.Выложить заливку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35-40 минут.
Слово редактора
Готовность пирога проверяйте визуально — заливка должна загустеть и слегка подрумяниться. Если духовка неравномерно нагревает, поставьте пирог на средний уровень.
На заметку
Готовый Лоранский пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка максимально раскрывает свой вкус. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — это поможет восстановить хрустящую текстуру теста. К пирогу отлично подойдёт лёгкий овощной салат и белое вино.