Сконсы — английские булочки за 20 минут
Описание рецепта
Сконсы - английские булочки. По текстуре, наверное, чем-то напоминают пышки или что-то в этом роде. Очень быстро и просто готовятся, самое то для утра/дня выходного дня:) На следующий день, конечно, не столь мягки, но это легко можно исправить, поместив на 30 секунд в микроволновую печь. Получается 8-10 сконсов. Рецепт из журнала «Хлеб Соль»Слово редактора
Сконсы — классические английские булочки с мягкой, чуть рассыпчатой текстурой. Готовятся быстро: смешал ингредиенты, вырезал кружки — и в духовку. Тесто не требует расстойки, поэтому подходит для завтрака или позднего бранча в выходной день. Подавать можно с вареньем, мёдом или шоколадом. На следующий день достаточно разогреть в микроволновке 30 секунд — и булочки снова мягкие.Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы326г108.67% от дневной нормы
- Калории2419кКал100.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Даринка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеять в большую миску, добавить соль, сахарную пудру и разрыхлитель.Просеивайте муку непосредственно в миску — это ускоряет процесс и насыщает её воздухом. - Шаг 2Шаг 2Растопить сливочное масло и вмешать в мучную смесь.Масло должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйца в следующем шаге свернутся.
- Шаг 3Шаг 3Яйца соединить с молоком, немного взбить. Оставить три-четыре ст. л. смеси для смазывания, остальное влить в миску с мукой и маслом.Отложенная яично-молочная смесь нужна для румяной корочки — не забудьте её сохранить.
- Шаг 4Шаг 4Замесить мягкое эластичное тесто, которое держит форму. При необходимости добавить немного муки или тёплой воды.Не вымешивайте тесто слишком долго — достаточно добиться однородности, иначе сконсы получатся жёсткими.
- Шаг 5Шаг 5Духовку разогреть до 200 °C. Раскатать тесто в пласт толщиной 2,5–3 см и вырезать кружки диаметром 5–7 см — или сформировать шарики того же диаметра и немного сплюснуть их.Толщина пласта важна — при 2,5–3 см булочки хорошо поднимутся и останутся мягкими внутри.
- Шаг 6Шаг 6Заготовки смазать отложенной яично-молочной смесью и присыпать сахаром.Сахар можно заменить крупным тростниковым — корочка получится более хрустящей.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 13–17 минут до лёгкого золотистого оттенка. Немного остудить перед подачей.Готовность проверяйте по цвету и лёгкому постукиванию по дну — должен быть глухой звук.
На заметку
Подавайте сконсы тёплыми с вареньем, мёдом или шоколадом. Хранить лучше в закрытом контейнере при комнатной температуре — на следующий день разогрейте в микроволновке 30 секунд, и они снова станут мягкими. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в тесто изюм, цедру лимона или тёртый сыр. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить556
0
Комментарии
17На любой вкус!У нас кто с каким вареньем!в зимнюю пору,очень чудесненько!Спасибо...
Такие хорошие булочки и без дрожжей (что очень радует), 5!
+5 ....то что доктор прописал в холодное время года!
Интересно(почти маффины,если не месить),очень симпатичные и малиновое варенье..,и чай..
Замечательные пышки)))5+!