Французские булочки-розочки на сметане с маком
Описание рецепта
Решила немного отступить от классики: вместо молока взяла сметану и чуть воды — тесто вышло заметно нежнее, чем обычно. Булочки получаются мягкими внутри, с тонкой золотистой корочкой и сладкой маковой начинкой. Форма розочки несложная, но выглядит красиво и на столе, и на фото. Если вы ещё не пробовали печь дрожжевое тесто на сметане — эти булочки хороший повод начать.Слово редактора
Французские булочки-розочки — дрожжевая выпечка с начинкой из мака и сахара. Тесто замешивается на сметане с небольшим количеством воды, что делает мякиш нежным и чуть влажным. Форма розочки получается, когда рулет из раскатанного пласта нарезают на кусочки и слегка разворачивают. Подходит для завтрака или полдника. Начинку можно варьировать: корица с сахаром, изюм или ореховая крошка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода2мл
- дрожжи свежие1шт.
- яйца куриные1шт.
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории191кКал7.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сметану смешать с водой, добавить свежие дрожжи, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы дрожжи начали работать.Если дрожжи свежие и активные, через пять минут на поверхности появятся пузырьки — это знак, что можно продолжать. - Шаг 2
Сливочное масло растопить и слегка остудить.Масло не должно быть горячим, иначе оно повредит дрожжи в тесте. - Шаг 3
Муку смешать со сметанной массой, влить растопленное масло, добавить сахар и замесить мягкое тесто. Оставить тесто подходить около одного часа.Тесто должно увеличиться примерно вдвое — ориентируйтесь на объём, а не строго на время. - Шаг 4
Мак обжарить на сухой сковороде до лёгкого аромата.Следите, чтобы мак не подгорел: достаточно двух-трёх минут на среднем огне при постоянном помешивании. - Шаг 5
Шаг 5В подошедшее тесто добавить ещё муки и раскатать в пласт. Равномерно посыпать сахаром и маком, скрутить в рулет, нарезать на небольшие кусочки и придать каждому форму розочки.Чтобы розочки хорошо держали форму, рулет перед нарезкой можно на пять минут убрать в холодильник. - Шаг 6Шаг 6Булочки выложить на противень, смазать взбитым яйцом и дать постоять десять минут.Смазывайте булочки яйцом аккуратно, не давя — чтобы не примяли форму.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 200 °C до золотистого цвета.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а корочка быть равномерно золотистой.
Комментарии
7Вкусно, у меня почти такие же,только тесто вы чуть изменили. http://www.edimdoma.ru/recipes/17951
Обязательно испеките=))
Спасибо!=**
Сейчас время 22:57 смотрю свежие рецепты. Стоически не ем...Но на этих булочках моя воля кончилась и я метнулась к холодильнику...В выходные закину к хлебопечку тесто и накручу таких же. Отчет выложу ;-))
Отлично! Просто ощущаю, какие они вкусные и ароматные.