Японская приправа к салату из имбиря
Описание рецепта
Замечательная приправа - соус из Японской кухни. Чуть позже будет пару очень простых, но очень вкусных салатов с этим соусом :)
Слово редактора
Имбирный соус — отличное дополнение к свежим овощным салатам, он придаст блюду пикантность и лёгкую остроту. В японской кухне имбирь часто используют для подчёркивания натуральных вкусов продуктов. Такая заправка хорошо сочетается с салатами из огурцов, редьки или моркови. Можно экспериментировать, добавляя в соус немного мёда или цитрусового сока — это придаст заправке новые вкусовые оттенки. Храните соус в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый1пучок
- чеснок2шт.
- имбирь6ст. л.
- кунжут2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- рисовый уксус3ст. л.
- масло подсолнечное2ст. л.
- кунжутное масло2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории814кКал33.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перекрутить семена кунжута в кофемолке, пока не станут однородной массой. В блендере перекрутить в кашицу имбирь и чеснок. Переливаем в миску. Поочередно добавляем масла, уксус и соевый соус. Перемешиваем. Добавляем кунжутную массу и зеленый лук. Все хорошо взбить венчиком. Если приправа получилась слишком густая, добавить 1-2 ст.л воды. Переливаем в баночку. Дать настоятся пару часов.
При перемалывании кунжута следите, чтобы не перегреть семена — иначе появится горечь. Имбирь и чеснок лучше брать свежие: так приправа будет ароматнее. Зелёный лук нарежьте мелко — так он лучше распределится в соусе и не будет выделяться в салате.
На заметку
Приправу лучше хранить в холодильнике в герметичной ёмкости — так она сохранит свежесть до 5 дней. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество чеснока или добавить немного мёда. Соус отлично дополнит салаты из свежих овощей, а также подойдёт к рыбе и морепродуктам.