Арахисовый соус
Описание рецепта
Соусная эпопея продолжается ;) . Один из самых известных и популярных предметов Таиландской кухни - является этот довольно не хитрый соус. Его можно употреблять как дип для Spring Rolls , так и для приготовления известной лапши Пад Тай.
Слово редактора
Арахисовый соус — настоящая жемчужина тайской кухни, которая придаст вашим блюдам экзотический вкус. Он отлично дополнит не только спринг-роллы и лапшу пад-тай, но и другие азиатские блюда, например, жареный рис или овощи. Попробуйте использовать соус в качестве маринада для мяса — он придаст ему пикантность и глубину вкуса. Благодаря сбалансированному сочетанию арахисового масла, кокосового молока и пряностей соус получается насыщенным и ароматным. Храните его в холодильнике и используйте в течение месяца, чтобы разнообразить ваши кулинарные эксперименты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- арахисовое масло4ст. л.
- молоко кокосовое4ст. л.
- вода4ст. л.
- сок лайма1ст. л.
- соевый соус2ч. л.
- кунжутное масло1ч. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- чеснок1шт.
- карри паста2ст. л.
- соус1ст. л.
- имбирь2ч. л.
- перец чилипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории997кКал41.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты кроме воды, прокрутить минуты 2 в блендере. Добавляем воду и прокручиваем до однородной массы. Перекладываем в кастрюлю с неприлипающим покрытием и готовим помешивая на среднем огне минут 5, пока не появятся пузыри покроям кастрюли. Хранится в холодильнике около месяца.
При измельчении в блендере следите за консистенцией — масса должна стать полностью однородной, без крупных кусочков. При нагревании помешивайте особенно тщательно, чтобы соус не пригорел и не образовал комков. Появление пузырей по краям кастрюли сигнализирует о том, что соус достаточно прогрелся и загустел.
На заметку
Арахисовый соус отлично хранится в холодильнике около месяца в герметичном контейнере. Подавайте его как дип к спринг-роллам или используйте для приготовления лапши пад-тай. Для более острого вкуса добавьте немного больше перца чили, а для сладковатого оттенка увеличьте количество коричневого сахара.