Жареные колбаски с овощами и карри
Описание рецепта
Люблю, когда ужин собирается на одной сковороде без лишних движений. Колбаски получаются с хрустящей корочкой, а овощной соус с карри делает блюдо сытным и ароматным.Слово редактора
Колбаски, обжаренные до румяной корочки, и тушёные овощи с карри и томатами — блюдо, которое собирается на сковороде за 20–25 минут. Перец, лук и томаты готовятся в жире от жарки, впитывая аромат колбасок. Карри даёт лёгкую пряную нотку без излишней остроты. Подходит для будничного ужина; классический гарнир — жареный картофель.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло топленое1ст. л.
- кетчуп томатный5ст. л.
- карри1ст. л.
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории71кКал2.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Колбаски нарезать небольшими кусочками, перец грубо порубить, лук нарезать тонкими кольцами.Кусочки колбасок делайте одинакового размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2
Обжарить колбаски в топлёном масле до золотисто-коричневого цвета. Переложить в отдельную посуду.Не перегружайте сковороду: если колбасок много, обжаривайте в два приёма, иначе они будут тушиться, а не жариться. - Шаг 3
В жире от жарки обжарить перец и лук до мягкости.Огонь должен быть средне-сильным — лук и перец должны слегка подрумяниться, а не томиться. - Шаг 4
Добавить к перцу и луку томаты, кетчуп и карри, тушить на среднем огне пять минут.Кетчуп можно заменить томатной пастой (одна ч. л.) или мелко нарезанными свежими томатами. - Шаг 5
Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара. Вмешать колбаски к овощам и прогреть вместе одну-две минуты.Сахар балансирует кислоту томатов — не пропускайте этот шаг, даже если кажется, что он лишний. - Шаг 6Шаг 6Выложить на тарелку, присыпать сверху щепоткой карри. Подавать с жареным картофелем.Карри для подачи добавляйте совсем чуть-чуть: оно быстро перебивает остальные вкусы.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — жареный картофель здесь лучший гарнир. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; разогревайте на сковороде с ложкой воды, чтобы соус не пересох. Этот рецепт легко адаптировать: вместо колбасок подойдут охотничьи сосиски или нарезанная кружками домашняя колбаса. Фото готового блюда лучше делать сразу после подачи — соус быстро впитывается.Оценить58
0
Комментарии
1Супер рецепт, а главное так более полезный, чем просто колбаска-карри в кетчупе.