Мясо с портером и черносливом.
Описание рецепта
Часто мужчины любят пиво! А еще чаще они любят мясо! Соединив два любимых ими ингридиента получим традиционный ирландский рецепт и доставим им удовольствие ко дню защитника отечества и просто по тому, что мы их любим! И конечно не забудем про себя, нам кусочек постной говядины никогда не повредит! Портер — тёмное английское пиво с характерным винным привкусом и сильным ароматом солода. Сильно пенится и отличается значительным содержанием спирта.
Слово редактора
Тушёная говядина с портером и черносливом — отличное блюдо для уютного семейного ужина или праздничного стола. Ирландский рецепт гармонично сочетает насыщенный вкус мяса с глубоким ароматом тёмного пива и сладковатой ноткой чернослива. Подавайте блюдо с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — они прекрасно оттенят вкус тушёной говядины. Для более яркого аромата можно добавить немного розмарина или можжевельника. Такое мясо станет настоящим украшением стола и порадует любителей мясных блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1кг
- лук репчатый2шт.
- чеснок2стакан
- мука1ст. л.
- бульон1стакан
- пиво темное1стакан
- морковь2
- чернослив1шт.
- лавровый лист1шт.
- петрушка1
- тимьян3ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории468кКал19.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 160С Говядину нарезать небольшими кубиками, обжарить в масле до румяной корочки, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривать еще минут 10, затем присыпать мукой, перемешать и готовить еще минуты 3-4.
Слово редактора
Чтобы говядина получилась сочной, обжаривайте её на сильном огне — так запечатаются соки внутри. Следите, чтобы лук и чеснок не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 2
Влить бульон, пиво, добавить нарезанную кружочками морковь, зелень, лавровый лист, тимьян, соль, перец. Тушить мясо под крышкой в духовке 1,5 часа.
Слово редактора
Для более насыщенного аромата можно предварительно обжарить морковь до лёгкой золотистости. Следите, чтобы жидкость не выкипела — при необходимости добавьте немного воды или пива.
- Шаг 3
Разложить мясо по персональным формам или горшочкам, добавить чернослив, и опять отправить в духовку на 25 минут. Подавать присыпав зеленью. В результате мясо получается ароматным и пропаренным, тает во рту!
Слово редактора
Чернослив предварительно замочите в тёплой воде на 15–20 минут — он станет мягче и сочнее. Проверяйте готовность мяса — оно должно легко разделяться на волокна.
- Шаг 4
Надеюсь, что нашим защитникам и защитницам прийдется по вкусу! С праздником, мы гордимся, что вы у нас есть!
На заметку
Готовое мясо с портером и черносливом лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом — они хорошо оттеняют вкус блюда. Хранить блюдо можно в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая при 180 °C около 15 минут, чтобы сохранить текстуру мяса.