Птичье молоко

Птичье молоко

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

То самое «Птичье молоко» Я, как и многие ооочень люблю лакомиться сладким, один из моих обожаемых десертов это «Птичье молоко». Помню, что когда я была маленькая, я мечтала оказаться на фабрике РотФронт, потому что там производили конфеты и торты «Птичье молоко». И кто сказал, что мечты не сбываются? Мечты сбываются!!! Просто иногда не совсем в той форме, как мы представляем себе в грёзах, особенно в детских. На фабрике я не была, но я научилась делать такой десерт сама и думаю, что было бы не гурманно ;-) с моей стороны не поделиться с Вами рецептом. Для начала должна заметить, что хотя описание может показаться сложным, но рецепт на самом деле очень простой и занимает времени не больше, чем на любой другой. Десерт можно делать и в виде торта, и отдельных чашечках и даже нарезать как конфеты. Проверенно на опыте в любом виде от приготовленного своими руками десерта ничего не остаётся, что впрочем является высшей похвалой. Итак, начнём ?

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы1г
    0.33% от дневной нормы
  • Калории51кКал
    2.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Мария KMW
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Мария KMW
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Кристиша
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Vasilina
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Тата

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Ингредиенты на фото
    Ингредиенты на фото
  • Шаг 2 За 30 минут до начала приготовления десерта, замачиваем 2 ст.л. желатина в 50 мл. воды.
    За 30 минут до начала приготовления десерта, замачиваем 2 ст.л. желатина в 50 мл. воды.
  • Шаг 3 На данном этапе все надо делать быстро. В небольшой кастрюльке смешиваем сахар с водой и ставим на медленный огонь и варим до того момента, пока у Вас не получиться сироп, который, если Вы его захватите ложкой, будет слегка тянуться. За 2-3 минуты до готовности сиропа на водяную баню ставим желатин
    На данном этапе все надо делать быстро. В небольшой кастрюльке смешиваем сахар с водой и ставим на медленный огонь и варим до того момента, пока у Вас не получиться сироп, который, если Вы его захватите ложкой, будет слегка тянуться. За 2-3 минуты до готовности сиропа на водяную баню ставим желатин
  • Шаг 4 Необходимо взбить белки в плотную пену. Влить готовый очень горячий сироп, продолжая при этом взбивать (иначе белки свернутся), затем сразу же влить распущенный на водяной бане желатин, продолжая взбивать, затем добавить щепотку лимонной кислоты и сливочное масло
    Необходимо взбить белки в плотную пену. Влить готовый очень горячий сироп, продолжая при этом взбивать (иначе белки свернутся), затем сразу же влить распущенный на водяной бане желатин, продолжая взбивать, затем добавить щепотку лимонной кислоты и сливочное масло
  • Шаг 5 Полученную массу вливаете в разъёмную форму и ставите в холодильник на 4 часа.
    Полученную массу вливаете в разъёмную форму и ставите в холодильник на 4 часа.
  • Шаг 6 Через 4 часа достаёте десерт и украшаете. При желании можно сделать бисквитную основу, но всем нравится без неё. Летом в суфле можно добавить ягоды малины, черники, смородины и т.д..
    Через 4 часа достаёте десерт и украшаете. При желании можно сделать бисквитную основу, но всем нравится без неё. Летом в суфле можно добавить ягоды малины, черники, смородины и т.д..
  • Шаг 7 Украшение целиком и полностью зависит от Ваше й фантазии. Я в этот раз украсила его шоколадной крошкой и зернами граната.
    Украшение целиком и полностью зависит от Вашей фантазии. Я в этот раз украсила его шоколадной крошкой и зернами граната.
Оценить563
0

Автор рецепта

Умида♥Умида♥,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • solnushka
    solnushka

     Умида, спасибо за рецепт. Я много раз пробовала делать птичье молоко, но часто почему то у меня желатин на дно опускался и было как то не то. Но Ваш рецепт - это ТО самое! Первое, на что повелась - увидела на фото свой любимый шоколад. А когда сделала птичье молоко - просто супер! так просто, легко и по настоящему вкусно! спасибо. я не положила ванилин - не было, и забыла про лимонную кислоту - но в принципе в рахатовской птичке я как раз люблю те, что без кислинки. И масла я положила в половину меньше -как то хотелось уменьшить калорийность, мне понравилось. в след. раз попробую вообще без масла. ну так мне хочется. теперь я знаю, какие торты можно делать своим деткам. спасибо! великолепный рецепт!

    • Akisha
      Akisha

       Умида, записала в КК. Когда буду делать тортик, возьму за основу рецепт! Спасибо))

      • Тата
        Тата

         Умида,хочу Вас поблагодарить за прекрасный рецепт!Дети давно просили испечь торт"Птичье молоко",но я всё не решалась из-за сырых белков.Но на днях был повод и я испекла шоколадный бисквит по рецепту Тани(Синдирелла)и покрыла Вашим суфле.Получился настоящий торт из детства.

        • Vasilina
          Vasilina

           Спасибо за рецепт (+фотоотчет)! от себя добавила бисквитный корж + сверху бисквитный коржик в виде сердца. Завтра будем снимать пробу

          • Оксана
            Оксана

             И я почему-то пропустила свой любимый десерт. Но лучше поздно, чем никогда! Забрала к себе в КН

            Оставить комментарий