Салат «Холостяцкий» из свёклы с колбасой и луком
Описание рецепта
Я называю этот салат Совдеповским — всё честно: свёкла, колбаса, майонез. Готовится за пятнадцать минут, получается неожиданно вкусно. Иногда как раз это и нужно — никаких сложностей, только нож, сковородка и то, что есть в холодильнике. Колбаса с майонезом — не каждый день, но иногда можно.Слово редактора
«Холостяцкий» — сытный салат из минимума продуктов: свёкла, варёная колбаса, репчатый лук, майонез. Главный приём — тонкая длинная соломка и быстрое тушение свёклы, чтобы она оставалась с лёгким хрустом. Лук ошпаривают кипятком — уходит резкость. Подходит как быстрый ужин или сытный перекус без затей.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свёклу нарезала очень тонкой длинной соломкой — это главное условие салата.Чем тоньше соломка — тем лучше текстура готового салата. Удобно использовать нож для шинковки или мандолину. - Шаг 2Шаг 2Нарезанную свёклу потушила на растительном масле пять — семь минут: она должна дойти почти до готовности, но ещё хрустеть.Следите, чтобы свёкла не стала мягкой: нужен именно лёгкий хруст. Пяти минут на среднем огне обычно достаточно.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарезала кольцами и ошпарила кипятком на две — четыре секунды, потом слила воду.Достаточно двух — четырёх секунд кипятка: лук должен лишь потерять резкость, а не свариться.
- Шаг 4Шаг 4Смешала свёклу, лук и колбасу, нарезанную соломкой. Посолила, добавила сахар по вкусу, заправила майонезом.Сахар балансирует кислинку свёклы — начните с половины чайной ложки и регулируйте по вкусу.
На заметку
Подавайте салат сразу или после короткого охлаждения в холодильнике — минут через 15 вкус становится насыщеннее. В этом рецепте можно заменить варёную колбасу копчёной или докторской. Фото готового блюда показывает, что соломка должна быть действительно тонкой — тогда салат выглядит аккуратно, а не грубо.Оценить59
0
Комментарии
1Легко приготовить, но, думаю, "холостяки" не заморачиваются по поводу "тушим свеклу", режут сырую. 5!