Воздушный творожный торт с шоколадом без выпечки
Описание рецепта
Лёгкий, воздушный, с тающей творожной серединкой — этот торт давно стал моим спасением, когда хочется настоящего праздничного десерта без духовки и лишних хлопот. Хрустящая основа, тонкая шоколадная прослойка и нежнейшее суфле из сливок и творога — сочетание простое, но результат всегда впечатляет. Кстати, если добавить в суфле ложку ликёра, вкус становится по-настоящему глубоким.Слово редактора
Торт без выпечки на основе из двух видов печенья — овсяного и обычного. Снизу хрустящая основа, затем тонкий шоколадный слой, сверху — нежное творожное суфле на взбитых сливках и желатине. Подходит для тех, кто не хочет возиться с духовкой, но хочет получить настоящий десерт. По желанию в суфле добавляют ликёр — вкус становится более насыщенным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье320г
- овсяное печенье160г
- масло сливочное240г
- шоколад горький100г
- сливки17ст. л.
- творог500упаковка
- сахар7ст. л.
- желатинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16750г18611.11% от дневной нормы
- Жиры9346г11682.50% от дневной нормы
- Углеводы2612г870.67% от дневной нормы
- Калории164703кКал6862.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Измельчаем оба вида печенья в блендере, смешиваем с растопленным сливочным маслом и выкладываем равномерно в разъёмную форму, формируя бортик.Бортик делайте высотой около трёх сантиметров — суфле займёт много места. - Шаг 2
Растапливаем чёрный горький шоколад с четырьмя ст. л. сливок 10%, добавляем ещё три ст. л. сливок, перемешиваем и выливаем на основу из печенья. Убираем форму в холодильник или морозильную камеру.Шоколад растапливайте на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20 секунд, чтобы не перегреть. - Шаг 3Шаг 3Замачиваем 2,5 ст. л. желатина в двух третях стакана воды и даём набухнуть.Холодная вода для замачивания — обязательно, горячая разрушает желирующие свойства.
- Шаг 4Шаг 4Творог взбиваем с пятью ст. л. сахара и 10 ст. л. сливок 10% до однородной массы.Творог лучше брать однородный, без крупинок — тогда суфле получится действительно воздушным.
- Шаг 5Шаг 5Отдельно взбиваем 500 мл сливок 35% с двумя ст. л. сахара до мягких пиков.Сливки 35% взбивайте охлаждёнными, иначе они не держат форму.
- Шаг 6Шаг 6Подогреваем набухший желатин до растворения, смешиваем творожную массу с взбитыми сливками и желатином. По желанию добавляем ликёр.Желатин вводите тонкой струйкой, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комки.
- Шаг 7Шаг 7Выливаем суфле на застывший шоколадный слой и ставим торт в холодильник не менее чем на три часа.Минимальное время застывания — три часа, оптимально — ночь в холодильнике.
На заметку
Торт режется чисто после полного застывания — удобнее всего ножом, слегка подогретым под горячей водой. Хранится в холодильнике до трёх суток, затянутый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо чёрного шоколада подойдёт молочный, а ликёр можно заменить ванильным экстрактом. Готовый торт красиво смотрится в разрезе — сохраните фото до подачи.Оценить521
0
Комментарии
6Кристинка, а я твою вкусняшку пропустила мимо глаз:) творожный торт просто красавец:)
А я было подумала, что он полосатый...5
Тоже люблю с творогом. У Вас сегодня водопад рецептов.5+
От меня 5!))
От меня 5) Творожные тортики - это так здорово!!!