Блинчики ажурные
Описание рецепта
Рекомендую вам приготовить эти блинчики:
Слово редактора
Ажурные блинчики — классическое блюдо, которое порадует своей нежностью и воздушностью. Использование кефира и молока в тесте придаёт блинам особую текстуру и лёгкость. Такие блинчики отлично подойдут для завтрака или лёгкого перекуса, а их ажурная структура сделает блюдо особенно привлекательным. Подавайте их с мёдом, сметаной, ягодным соусом или сгущённым молоком — варианты ограничены только вашей фантазией!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир500мл
- молоко500мл
- яйца куриные3шт.
- мука2стакан
- сода1ч. л.
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории459кКал19.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбиваем яйца.
Слово редактора
Для более пышной массы взбивайте яйца с щепоткой соли — так они лучше взобьются
- Шаг 2
В кефир добавляем соду, немного теплого молока и перемешиваем. Затем соединяем кефир, сахар, соль и яйца, взбиваем.
Слово редактора
Тёплое молоко поможет соде лучше отреагировать с кефиром, создавая пузырьки, которые сделают блины ажурными
- Шаг 3
Добавляем муку, перемешиваем и постепенно добавляем молоко, не переставая перемешивать.
Слово редактора
Перемешивайте медленно, чтобы избежать образования комочков. Лучше просеять муку — так блины будут более воздушными
- Шаг 4
В конце вливаем растительное масло и хорошенько размешиваем.
Слово редактора
Растительное масло добавит эластичности тесту, блины будут меньше прилипать к сковороде
- Шаг 5
Блины печем на горячей сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом.
Слово редактора
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы минимизировать риск прилипания. Разогревайте её хорошо — тесто должно сразу начать пузыриться
- Шаг 6
Обжариваем с обеих сторон.
Слово редактора
Готовность стороны блина можно определить по появлению золотистых краёв и дырочек на поверхности. Не пережаривайте, чтобы блины остались нежными
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блинчики лучше всего подавать сразу, пока они горячие — так они наиболее нежные и вкусные. Если нужно приготовить заранее, храните их в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде без масла. Блинчики отлично сочетаются с мёдом, сметаной, ягодным соусом или сгущённым молоком.