Курица по-итальянски в томате с яблоками и травами
Описание рецепта
Курица выходит сочной внутри и румяной снаружи, а соус пахнет базиликом и чесноком — это тот случай, когда простые ингредиенты дают по-настоящему вкусный результат.Слово редактора
Курица по-итальянски — блюдо, в котором кусочки птицы сначала тушатся на овощно-фруктовой подушке из лука, болгарского и острого перца и яблок, залитых томатным соком, а затем запекаются под масляной смесью с чесноком, орегано и базиликом. Томатный сок постепенно выпаривается до густого соуса, а курица покрывается румяной корочкой. Подходит для семейного ужина; хорошо сочетается со спагетти и руколой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- чеснок3стакан
- соль1щепотка
- курицапо вкусу
- орегано0.2пучок
- базиликпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории58кКал2.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на порционные куски. Слегка посолить и поперчить.Обсушивать курицу важно: влажная кожа не даст равномерной корочки при запекании. - Шаг 2
Лук нарезать полукольцами и припустить на оливковом масле прямо в утятнице или форме для запекания.Огонь под утятницей держите средним — лук должен стать мягким и прозрачным, но не подрумяниться. - Шаг 3
Добавить болгарский и острый перец, нарезанные соломкой, и яблоко, нарезанное дольками. Залить томатным соком, посолить, поперчить и тушить пять минут.Яблоко лучше брать кисло-сладкое: оно балансирует кислоту томата и не разваривается в кашу. - Шаг 4
Шаг 4Выложить куски курицы поверх овощей. Накрыть крышкой и поставить в духовку не менее чем на 30 минут.Следите за количеством томатного сока: его должно быть достаточно, чтобы покрыть овощи примерно наполовину. - Шаг 5Шаг 5Когда курица будет почти готова, снять крышку и запекать, пока томатный сок и овощи не превратятся в соус, а курица не покроется корочкой.Крышку снимайте, когда курица уже не розовая внутри — это около 30–40 минут в зависимости от размера кусков.
- Шаг 6Шаг 6Мягкое сливочное масло смешать с чесноком, пропущенным через пресс, добавить орегано и базилик. Смазать куски курицы этой смесью и запекать на сильном огне ещё пять минут.Масло со специями наносите кисточкой равномерно, включая места между кожей и мясом — так аромат проникает глубже.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу: горячая курица с густым томатным соусом хороша со спагетти или свежей руколой. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — соус при разогреве становится ещё насыщеннее. Если хотите сохранить фото красивой корочки, снимайте сразу из духовки: через несколько минут кожа немного размягчается. По этому рецепту блюдо одинаково удаётся и в утятнице, и в глубоком противне с крышкой из фольги.Оценить515
0
Комментарии
5Я ваш рецептик на днях заприметила и очень им соблазнилась, только запомнила его по-своему, по-этому курицу я в томатном соке мариновала (с луком, чили, чесноком и сухофруктами) ночь, а потом в духовке запекала:)! Может, как-то по другому, но это было очень вкусно, сочно и красиво! Теперь у меня новый отличный рецепт, спасибо:)!
Очень заманчивый рецепт! 5 и голос!
Очень хороший рецепт! 5!
У нас сегодня с вами куринный день;))) Чудесный рецепт! 5+ и голос...
Мне нравится. Вкусно! 5