Чёрный «Рафаэлло» — шоколадные конфеты в кокосовой стружке
Описание рецепта
Рецепт этих конфет мне подсказал Вениамин. А ему- Джейми Оливер:) На днях готовила их шоколадный холодный торт. И родилась вот эта идея:) Элегантная и очень праздничная:)Слово редактора
Это домашние конфеты в стиле «Рафаэлло», только тёмные: основа из горького шоколада, сливочного масла, измельчённого миндаля и песочного печенья. Внешне — те же белые шарики в кокосовой стружке, внутри — насыщенный шоколадный вкус. Рецепт рассчитан на тех, кто любит тёмный шоколад и хочет эффектный подарок или угощение без сложной технологии.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький100г
- масло сливочное75г
- печенье песочное70г
- миндаль50г
- кокосовая стружка50г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории67кКал2.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
На водяной бане растопила шоколад со сливочным маслом до однородной массы.Следите, чтобы вода в нижней кастрюле не касалась дна верхней — шоколад должен таять от пара, а не кипятка. - Шаг 2
Шаг 2Печенье и миндаль измельчила в порошок — удобнее всего в блендере или скалкой в пакете.Измельчайте до мелкой крошки без крупных кусочков — так шарики лучше держат форму. - Шаг 3Шаг 3Добавила измельчённые печенье и миндаль в шоколадную массу, перемешала до однородности.При желании добавьте пару капель миндальной эссенции для более выраженного аромата.
- Шаг 4Шаг 4Пищевой контейнер или форму для выпечки выстелила плёнкой, выложила массу ровным слоем и убрала в морозильную камеру на один час.Чем ровнее слой, тем удобнее потом нарезать одинаковые куски.
- Шаг 5Шаг 5Достала застывшую массу, разрезала на части размером приблизительно с грецкий орех.Если масса начинает таять в руках, уберите её в морозильник ещё на 10 минут.
- Шаг 6Шаг 6Руками сформировала шарики и обваляла их в кокосовой стружке.Обваливайте конфеты сразу после формовки, пока поверхность слегка липкая — стружка лучше держится.
На заметку
Готовые конфеты храните в холодильнике до пяти суток или в морозильнике до месяца. Вместо кокосовой стружки можно обвалять в сахарной пудре или какао-порошке. Этот рецепт легко масштабируется под нужное количество — пропорции не критичны. На фото конфеты выглядят эффектно на тёмной подложке или в бумажных капсулах для трюфелей.Оценить543
0
Комментарии
19Ну где же я была раньше? Отличные конфетки. 5
готовила ваши конфетки.. очень-очень понравились :) большое спасибо за рецептик, и еще я фото оставила)
Вкусняшки, спасибо!
Вкусно,попробую к Пасхе, 5!
Ммм... обязательно попробую!