Особенности рецепта: Жареные пирожки из творожного теста с картошкой и грибами

Name: Жареные пирожки из творожного теста с картошкой и грибами
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 314 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ирина.

Жареные пирожки из творожного теста с картошкой и грибами

13 июля 2026

Время приготовления

ИринаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ИринаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецепта

Тесто здесь без дрожжей, но пирожки выходят на удивление мягкими внутри и с золотистой корочкой снаружи. Начинку из картошки с грибами делаю по-домашнему, без лишних специй — и этого достаточно.

Слово редактора

Пирожки на творожном тесте жарятся на сковороде и получаются с мягкой, чуть тянущейся корочкой. Тесто замешивается из творога, яиц, сахара и муки — без дрожжей и расстойки. Начинка — картофель с луком и грибами, но подойдёт любая плотная: капуста, мясо, варёное яйцо с зеленью. Подходит для быстрого домашнего обеда или сытного перекуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные4шт.

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории314кКал
13.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Протёрла творог через сито.
Если творог влажный, отожмите его через марлю — тесто будет лучше держать форму.
Шаг 2
Добавила яйца и две ст. л. сахара, хорошо вымешала.
Масса должна быть однородной, без комков творога.
Шаг 3
Просеяла муку и соединила с творожной массой, замесила тесто.
Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам, но оставаться нежным.
Шаг 4
Приготовила начинку: отварила картошку, обжарила лук с грибами, смешала всё вместе.
Картошку можно размять в пюре или нарезать мелкими кубиками — по вкусу.
Шаг 5
Сформовала пирожки.
Лепите пирожки небольшими: крупные сложнее прожарить равномерно.
Шаг 6
Жарила на сковороде с двух сторон до готовности.
Жарьте на среднем огне с небольшим количеством масла, накрыв крышкой на первой стороне — так середина пропечётся.

На заметку

Подавайте пирожки горячими — тогда тесто особенно нежное. Со сметаной или без — хороши в обоих случаях. Хранить лучше не более суток: при разогреве на сковороде корочка восстанавливается. Этот рецепт легко адаптировать под другие начинки — смотрите фото готовых пирожков, чтобы ориентироваться по форме и румяности.

Оценить521

Ирина