Плов с индейкой в духовке — рассыпчатый рис без лишних хлопот
Описание рецепта
Никак не могла добиться рассыпчатого риса на плите — и придумала делать плов в духовке. Результат превзошёл ожидания: рис получается зерно к зерну, индейка — очень нежной. Делюсь с вами этим простым способом.Слово редактора
Плов в духовке — способ получить рассыпчатый рис без постоянного помешивания и риска пригорания. Индейка обжаривается до полуготовности, затем всё вместе доходит под фольгой при равномерном жаре. Подходит для будничного ужина на четверых, а специи и чеснок можно подобрать по вкусу. Блюдо не требует казана или особых навыков — только жаропрочная форма и духовка.Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории537кКал22.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис промыть до прозрачной воды, последнюю воду не сливать — оставить рис постоять в ней.Время замачивания риса — около 10–15 минут, пока готовится индейка. - Шаг 2Шаг 2Кусочки индейки вымыть, посолить и обжарить на растительном масле до полуготовности. Переложить в жаропрочное блюдо.Степень готовности проверяйте по цвету: мясо должно побелеть снаружи, но оставаться сочным внутри.
- Шаг 3Шаг 3На той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную соломкой.Можно добавить щепотку зиры или куркумы — они хорошо сочетаются с индейкой.
- Шаг 4
С риса слить воду, выложить рис поверх индейки в жаропрочное блюдо. Сверху распределить лук с морковью.Воду не заменяйте холодной: именно кипяток обеспечивает правильную текстуру риса. - Шаг 5Шаг 5Залить три стакана кипятка, посолить и добавить специи по вкусу. Воткнуть в рис головки чеснока, очищенного лишь от верхней шелухи.Чеснок кладите прямо головками — он отдаст аромат рису и останется мягким.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180–190 °C, на 60 минут.Время приготовления зависит от сорта риса: длиннозёрный обычно готов через 60 минут, круглый может потребовать чуть меньше.
На заметку
Готовый плов подавайте прямо из формы, перемешав рис с мясом и овощами. Чеснок можно выдавить поверх порции — он становится мягким и сладковатым. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать удобно в той же форме под фольгой. Этот рецепт с фото подойдёт и для замены индейки курицей — время приготовления не меняется.Оценить513
0
Комментарии
5Очень вкусно получается и ненапряжно! Мой голос однозначно За! Только маленькое замечание - всё же чеснок, а не чесТнок 😁😉
Лично для меня это что-то новенькое... Надо будет попробовать... 5 и голос.
мой голос-ваш.
А я за такой способ готовки - вреда мало! Духовка - чудо! голосую!
Прочитала ваши примечания и сразу захотелось поделиться: рис промыть и положить в кипящюю,подсоленную воду,пропорции на 1 стак. риса 4 стакана воды.Варить на сильном огне 5 минут,затем снять с плиты и плотно закрыть крышкой.Оставить на 30 мин,вся вода должна впитаться,затем промыть и съесть.Кастрюлька спасена и рисинка к рисенки=))С пропаренным сократить воду до 2 стаканов ивремя отстойки поменьше.